در شبکه های اجتماعی هوادار ما باشید
صفحه اصلی تالار گفتمان آرشیو عضویت ورود نقشه سایت خوراک تماس با ما طراح قالب مترجم قالب
موضوعات
آرشیو
لینک های روزانه
لینک های دوستان

چگونه باک ویتامین‌مان را پُر کنیم؟ (قسمت دوم)

278 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

در قسمت اول این مطلب شما را با چند روش ساده برای افزایش جذب ویتامین‌های مورد نیاز بدن آشنا کردیم. در این قسمت نیز شما را با چند شیوه‌ی دیگر برای دریافت بیشترین میزان ویتامین‌ها آشنا می‌کنیم.

با ما همراه باشید.

مواد غذایی منجمد

 

میوه و سبزیجات غیر مصرفیتان را فریز کنید

اگر میوه و سبزیجاتتان کاملاً رسیده است و شما نگرانید در صورت عدم مصرف، خراب شوند آن‌ها را در فریزر قرار دهید.

در غیر این صورت اجازه دهید که در هوای خنک و دور از نور آفتاب محیط به اندازه‌ی کافی برسند.

اگر دست روی دست بگذارید و کاری نکنید میوه و سبزیجاتتان خواهد گندید. توجه داشته باشید از بین رفتن ویتامین‌ها در قفسه‌های فریزر به کندی صورت می‌گیرد اما این بدین معنی نیست که این مواد مغذی در فریزر اصلاً از بین نمی‌رود.

 

پخت و پز: از چند بار گرم کردن غذاها بپرهیزید

گرما دشمن اصلی ویتامین‌ها است. هرچه گرما تند و طولانی مدت باشد ویتامین‌های بیشتری از بین می‌رود. ویتامین C و ویتامین B1 در برابر گرما حساس‌تر هستند. اجازه ندهید مدت طولانی غذاهایتان روی شعله‌ی ملایم باشد و از چند بار گرم کردن آن‌ها بپرهیزید.

برای حفظ بیشترین میزان ویتامین‌ها از روش بخارپز کردن استفاده کنید.

گوشت قرمز را به جای کباب یا سرخ کردن بپزید.

زمانی که برای پخت مواد غذایی از ماهی تابه استفاده می‌کنید روغن زیتون را دریابید و به طور مرتب ماهی تابه را تکان دهید و یا غذا را هم بزنید تا زودتر بپزد. تا جایی که می‌توانید زمان پخت را کوتاه تر کنید.

 

آیا مواد غذایی بیو حاوی ویتامین‌های بیشتری است؟

میوه و سبزیجاتی که به روش‌های بیولوژیکی کشت می‌شوند حاوی کمترین میزان نیترات هستند زیرا عاری از آفت کش‌ها هستند. این مواد غذایی اگر کمتر پخته شوند حاوی بیشترین میزان ویتامین‌ها می‌باشند. از آنجایی که ویتامین‌ها بیشتر در پوست این مواد غذایی قرار دارند لزومی ندارد که آن‌ها را پوست بکنید. البته به شرط آن که از برخورد آفت کش‌ها دور بوده باشند.

مکمل‌

مکمل‌های غذایی: احتیاط کنید

اگر شما دچار کمبود ویتامین خاصی باشید و دکتر این تشخیص را داده باشد که به مکمل نیاز دارید مکمل‌های غذایی می‌توانند مفید باشند. اما توجه داشته باشید مصرف مداوم آن‌ها می‌تواند خطرناک باشد. می‌پرسید چرا؟ به خاطر این که امکان دارد دز این ویتامین‌ها از میزان مورد نیاز بدن بیشتر شود و باعث ایجاد مسمومیت شود. این مسئله بیشتر در خصوص ویتامین‌های A، E و بتاکاروتن می‌افتد که حتی‌ امکان مرگ را نیز بالا می‌برد. دز بیش از حد ویتامین C و آهن نیز امکان ابتلا به هپاتیت را بالا می‌برد.

توجه داشته باشید مکمل‌های غذایی را فقط با توصیه پزشک مصرف کنید. بهتر است ویتامین‌های مورد نیاز بدنتان را از طریق مصرف میوه و سبزیجات تازه تأمین کنید. به خاطر اینکه به عنوان مثال مصرف یک عدد پرتقال تأثیر بیشتری از خوردن قرص ویتامین C دارد.

 

سوپ سبزیجات را دریابید

سوپ سبزیجات سرشار از ریزمغذی‌ها است. سعی کنید به جای پوست کندن سبزیجاتِ داخل سوپ آن‌ها را به دقت شسته و با پوست خرد کنید. در این صورت فیبرهای بیشتری دریافت خواهید کرد. فرقی نمی‌کند هوا گرم یا سرد باشد. سوپ سبزیجات برای شام یا ناهار، به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی فوق‌العاده است. توصیه می‌کنیم تا جایی که برایتان امکان دارد سوپ‌هایتان را در منزل تهیه کنید. در این صورت بهتر می‌توانید میزان نمک آن را کنترل کنید. تا جایی که می‌توانید از افزودن کره و خامه به سوپ بپرهیزید.

سوپ سبزیجات سرشار از ریزمغذی‌ها است. سعی کنید به جای پوست کندن سبزیجاتِ داخل سوپ آن‌ها را به دقت شسته و با پوست خرد کنید. در این صورت فیبرهای بیشتری دریافت خواهید کرد. فرقی نمی‌کند هوا گرم یا سرد باشد. سوپ سبزیجات برای شام یا ناهار، به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی فوق‌العاده است

 

یک منوی غذای سالم و پر ویتامین

پیش غذا: انواع سالادها بهترین گزینه برای پیش غذا است. سالادهایتان را پر از گوجه فرنگی، هویج، کلم، کرفس (سرشار از ویتامین K) بکنید. به جای سس از روغن زیتون، روغن کلزا یا روغن گردو استفاده کنید.

غذای اصلی: حبوباتی مثل عدس به اضافه جگر گوساله یا مرغ که سرشار از ویتامین‌های A و B12 است و یا تخم مرغ که حاوی ویتامین‌های B12، B2، B5 و B8 است یک غذای اصلی خوب محسوب می‌شود. همیشه یک تکه پنیر کنار غذاهایتان داشته باشید آن هم به خاطر کلسیم اش. از هویج و گوجه فرنگی در تهیه‌ی غذاهایتان غافل نشوید.

دسر: هیچ چیز مانند یک سالاد میوه برای دسر مناسب نیست. یک سالاد با انواع میوه‌ها درست کنید و مقداری فندق، گردو، بادام نیز به آن اضافه کنید.

 

تغذیه‌ی سالم داشته باشید

با داشتن تغذیه‌ی سالم و متنوع باک ویتامین‌ها و مواد معدنیتان را حسابی پر خواهد شد. باید بگوییم خوردن میوه و سبزیجات در هر وعده‌ی غذایی لازم است. به این مواد غذایی مصرف پروتئین‌ها (گوشت، ماهی، تخم مرغ و ...)، مواد قندی دیر جذب (نان، پاستاها، برنج، سیب زمینی و ...) و محصولات لبنی سرشار از کلسیم را نیز اضافه کنید. توجه داشته باشید که نباید چربی‌ها را به طور کامل از برنامه‌ی غذایی‌تان حذف کنید زیرا آن‌ها نیز حاوی ریزمغذی‌ها هستند.

بدن ما روزانه به 1800 کالری نیاز دارد. سعی کنید پرخوری و بد خوری را کنار بگذارید و از جذب کالری‌های بیهوده بپرهیزید.

چه می‌کند این ویتامین E!

273 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

ویتامین E یک ویتامین آنتی اکسیدانی است که غشای سلول‌ها را از آسیب‌های اکسیداتیو حفظ می‌کند؛ و

از آنجایی که محلول در چربی است برای این کار بسیار کارآمد است چون غشای سلول‌ها از مولکول‌های چرب ساخته شده‌اند.


ویتامین ای

 

ویتامین E یکی از ویتامین‌های محلول در چربی بوده و آنتی اکسیدان مفیدی محسوب می‌شود.

مواد غذایی سرشار از این ویتامین پیری پوست را به تأخیر انداخته و استحکام سلول‌های بدن را تضمین می‌کنند.

در این مقاله قصد داریم شما را با خواص و مواد غذایی سرشار از ویتامین E، میزان دریافتی روزانه و آسیب‌های کمبود آن آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

 

چرا بدن به ویتامین E نیاز دارد؟

ویتامین E یک ویتامین آنتی اکسیدانی است که غشای سلول‌ها را از آسیب‌های اکسیداتیو حفظ می‌کند؛ و از آنجایی که محلول در چربی است برای این کار بسیار کارآمد است چون غشای سلول‌ها از مولکول‌های چرب ساخته شده‌اند.

ویتامین E به ویژه برای محافظت از سلول‌های مغز بسیار موثر است. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که این ویتامین می‌تواند سرعت پیشرفت بیماری آلزایمر را کاهش دهد. ویتامین E همچنین به بازیافت آنتی اکسیدان مهم دیگری یعنی ویتامین C کمک زیادی می‌کند.

اگر به فکر بارداری هستید این ویتامین را دریابید. مکمل ویتامین E قدرت باروری خانم‌ها و آقایانی که در آرزوی بچه‌دار شدن هستند را بالا می‌برد. نتایج یک پژوهش آمریکایی نشان می‌دهد قدرت باروری مردانی که تحت درمان قرار داشته و روزانه ویتامین E مصرف کرده‌اند به میزان 19 تا 29 درصد افزایش یافته است. محققان بر این عقیده‌اند فعالیت آنتی اکسیدانی این ویتامین باعث افزایش قدرت باروری می‌شود.

باید بدانید که ویتامین E جریان خون را در رگ‌های پوست سر بهتر می‌کند. این ریز مغذی قوی به تأمین اکسیژن خون کمک کرده و پیری سلول‌ها را به تأخیر می‌اندازد. از این گذشته خواص آنتی اکسیدانی ویتامین E از احساس خستگی پیشگیری می‌کند، استحکام جداره‌ی رگ‌های خونی را بالا می‌برد و به رساندن مواد مغذی به سلول‌ها کمک می‌کند.

ویتامین E از تشکیل لخته های خونی پیشگیری کرده و در صورت تشکیل به حل شدن آن‌ها کمک زیادی می‌کند.

از آنجایی که این ریز مغذی از بخش‌های اصلی غشاهای سلول محسوب می‌شود می‌تواند به خوب شدن زخم و بهبود جای آن کمک زیادی بکند.

ویتامین ای

نقش ویتامین E در مقابله با بیماری‌ها

از سال‌ها پیش محققان تاکید می‌کنند ویتامین E می‌تواند احتمال بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. اما نتایج پژوهش‌های اخیر نشان داده است که زیاده‌روی در مصرف مکمل این ویتامین می‌تواند احتمال ایست قلبی را بالا ببرد.

برای همین توصیه می‌کنیم برای اینکه بتوانید به درستی از خواص ویتامین E بهره‌مند شوید به جای مصرف مکمل از مواد غذایی حاوی آن استفاده کنید.

 

میزان نیاز روزانه‌ی بدن

متخصصان حوزه‌ی تغذیه معتقدند بدن ما روزانه به 10 واحد بین‌المللی ویتامین E نیاز دارد. یعنی اینکه شما باید روزانه حداقل 6.7 میلی گرم ویتامین E دریافت کنید.

 

مواد غذایی سرشار از ویتامین E

مغزها و دانه های روغنی منبع فوق‌العاده‌ی ویتامین E محسوب می‌شوند. در این بین بادام و تخمه‌ی آفتابگردان بیشترین میزان این ویتامین را دارا می‌باشد. در واقع در هر 50 گرم بادام 12 میلی گرم ویتامین E وجود دارد. این در حالی است که هر 50 گرم تخمه‌ی آفتابگردان حاوی 20 میلی گرم ویتامین E می‌باشد. یعنی حدود سه برابر بیشتر از نیاز روزانه‌ی بدن.

گیاهان روغنی مانند مارگارین نیز حاوی این ویتامین است. اما حواستان باشد فقط مارگارین بدون چربی‌های ترانس مصرف کنید.

سبزیجات دارای برگ سبز نیز سرشار از ویتامین E می‌باشند. در هر 90 گرم اسفناج 1.5 میلی گرم از این ویتامین وجود دارد. توجه داشته باشید که در بین سبزیجات سیب زمینی شیرین همچنان بهترین منبع ویتامین E محسوب می‌شود. به طوری که در 115 گرم از این سیب زمینی 4 میلی گرم ویتامین E وجود دارد. برای تأمین نیاز روزانه‌تان می‌توانید 115 گرم سیب زمینی شیرین را با یک قاشق غذاخوری مارگارین بدون چربی ترانس مصرف کنید.

از منابع دیگر ویتامین E می‌توان به غلات کامل، جوانه‌ی گندم، تخم مرغ و آووکادو (نصف آووکادو 2.4 میلی گرم ویتامین E دارد) اشاره کرد.

توجه داشته باشید که کمبود ویتامین E مشکلات نورولوژیکی و عضلانی به بار می‌آورد. همچنین کمبود این ویتامین می‌تواند باعث کم خونی شود به خاطر اینکه

به گلبول‌های قرمز آسیب می‌رسد

 

اگر رژیم لاغری دارید و مصرف چربی‌ها را به حداقل رسانده‌اید باز هم چند منبع غذایی این ویتامین را در برنامه‌ی غذایی‌تان بگنجانید مانند روغن آفتابگردان، آجیل و دانه های کامل.

توصیه می‌کنیم برنج سفید و یا پاستاهایتان را با سبزیجات برگ سبز میل کنید. به جای اینکه مکمل مصرف کنید مواد غذایی حاوی این ویتامین را دریابید که هم سالم‌تر است و هم مطمئن‌تر.

توجه داشته باشید که کمبود ویتامین E مشکلات نورولوژیکی و عضلانی به بار می‌آورد. همچنین کمبود این ویتامین می‌تواند باعث کم خونی شود به خاطر اینکه به گلبول‌های قرمز آسیب می‌رسد.

 

چه افرادی در معرض کمبود ویتامین E قرار می‌گیرند

البته باید بدانید که کمبود ویتامین E به ندرت پیش می‌آید. کمبود این ویتامین بیشتر در بین افرادی که نمی‌توانند چربی‌های غذایی را جذب کنند و یا افرادی که دچار اختلال نادر متابولیسم چربی‌ها هستند رخ می‌دهد.

کودکان نارس و کودکانی که با وزن خیلی پایین به دنیا می‌آیند (1.5 کیلوگرم) نیز با امکان کمبود ویتامین E مواجه می‌شوند.

 

دریافت بیش از حد ویتامین E چه مشکلاتی به بار می‌آورد؟

مصرف و دریافت بیش از اندازه‌ی ویتامین E می‌تواند باعث بروز علائم زیر شود:

احساس خستگی

حالت ضعف

حالت تهوع

سردرد

سیاهی رفتن چشم

نفخ و اسهال

کم‌خونی ناشی از کمبود ویتامین B12

264 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
این نوع کم‌خونی در نتیجه‌ی کمبود ویتامین B12 به وجود می‌آید. وجود ویتامین B12 برای ساخت گلبول‌های قرمز لازم و ضروری است.

b12

توجه داشته باشید که این نوع کم‌خونی به این زودی‌ها خودش را نشان نمی‌دهد یعنی ممکن است فرد ماه‌ها و سال‌ها کمبود ویتامین B12 داشته باشد اما متوجه کم‌خونی نشود.

افراد سالمند بیشتر در معرض این کم‌خونی قرار می‌گیرند. در واقع حدود 12 درصد این افراد دچار کمبود ویتامین B12 هستند. در این مقاله می‌خواهیم شما را با دلایل، علائم این کمبود و همچنین راه های پیشگیری از آن آشنا کنیم. ویتامین B12 با مصرف مواد غذایی حیوانی مانند گوشت، تخم مرغ، ماهی و غذاهای دریایی تأمین می‌شود.

بعضی از افراد از طریق تغذیه حتی بیش از احتیاج روزانه‌شان نیز ویتامین B12 دریافت می‌کنند. میزان اضافی این ویتامین در کبدشان ذخیره می‌شود. توجه داشته باشید که ابتلا به کم‌خونی به واسطه‌ی کمبود ویتامین B12 امکان دارد اما خیلی رایج نیست. بیشتر موارد مشکل کم‌خونی در نتیجه‌ی وجود مشکلی در جذب این ویتامین به وجود می‌آید.

 

عوامل به وجود آورنده‌ی کمبود ویتامین B12

* ناتوانی بدن در جذب ویتامین B12 موجود در مواد غذایی: این یکی از شایع‌ترین عوامل ابتلا به کمبود ویتامین B12 می‌باشد.

* کمبود فاکتور داخلی یا انترنسک: فاکتور داخلی یا انترنسک مولکولی است که از طریق معده ترشح و باعث جذب ویتامین B12 می‌شود. در واقع این فاکتور با ویتامین B12 غذا ترکیب شده و آن را به صورت قابل جذب برای روده در می‌آورد. اگر کم‌خونی به واسطه‌ی کمبود فاکتور انترنسک به وجود بیاید به آن آنمی (کم‌خونی) کشنده یا pernicious anemia می‌گویند.

کم اشتهایی، حالت تهوع و مشکلاتی مانند اسهال یا یبوست نیز از عوامل دیگر کم‌خونی محسوب می‌شوند. قرمز و خشک شدن زبان و در مواد جدی‌تر، کرخی

و گزگز دست و پا، بد خلقی، فراموشی و حالت جنون نیز از علائم وجود کم‌خونی ناشی از کمبود ویتامین B12 می‌باشد

 

* ضعف حالت اسیدی معده: در بین افراد مسن، 60 تا 70 درصد کمبود ویتامین B12 به کمبود حالت اسیدی معده مربوط می‌شود. هر چه سن بالاتر می‌رود، سلول‌های معده اسید کمتر و همچنین فاکتور انترنسک کمتری ترشح می‌کند. مصرف مداوم و طولانی مدت داروهای ضداسید یا داروهای کاهش قند خون و همچنین ابتلا به باکتری Helicobacter pylori  نیز مشکل را چند برابر می‌کند.

* بیماری‌های خودایمنی: این بیماری‌های باعث می‌شود که فاکتور انترنسک نتواند با ویتامین B12 ترکیب شود.

* وجود بیماری‌های مزمن مربوط به روده: بیماری‌های روده به عنوان مثال زخم روده مانعِ عبور ویتامین B12 از غشای روده می‌شود. در این صورت معمولاً پزشک‌ها مکمل این ویتامین را تجویز می‌کنند.

* عمل جراحی معده یا روده: بیمارانی که مجبور به عمل معده یا روده هستند برای پیشگیری از کمبود این ویتامین باید مکمل B12 مصرف کنند.

 

علائم کم‌خونی ناشی از کمبود ویتامین B12

این کم‌خونی معمولاً علائم مشخصی ندارد. می‌توان به علائمی مثل خستگی، رنگ پریدگی و در برخی موارد زرد شدن رنگ چهره، سرگیجه، تپش قلب و نفس نفس زدن زیاد اشاره کرد.

کم اشتهایی، حالت تهوع و مشکلاتی مانند اسهال یا یبوست نیز از عوامل دیگر کم‌خونی محسوب می‌شوند. قرمز و خشک شدن زبان و در مواد جدی‌تر، کرخی و گزگز دست و پا، بد خلقی، فراموشی و حالت جنون نیز از علائم وجود کم‌خونی ناشی از کمبود ویتامین B12 می‌باشد.

 

چه افرادی در معرض خطرند؟

مردان و زنان 65 سال و به بالا، بیشتر در معرض این بیماری قرار می‌گیرند.

افرادی که در دستگاه گوارشی‌شان عفونت انگلی دارند نیز به این کمبود مبتلا می‌شوند.

افرادی که گوشت خوک خام یا ماهی خام آب‌های سرد (یا کمتر پخته شده) می‌خورند نیز در معرض ابتلا به کم‌خونی ناشی از کمبود ویتامین B12 قرار می‌گیرند.

 

راه های پیشگیری از کم‌خونی ناشی از کمبود ویتامین B12

متأسفانه کمبود ویتامین B12 در بین افراد مسن امر شایعی است. افرادی که به بیماری‌های خود ایمنی دچارند باید هر سال بیش از یک‌بار آزمایش خون بدهند تا میزان ویتامین B12 آن‌ها مشخص شود. برای پیشگیری از این کمبود باید به میزان کافی مواد غذایی حاوی ویتامین B12 مصرف کنید.

گیاه‌خواران برای پیشگیری از کمبود این ویتامین می‌توانند با مصرف مخمر آب جو غنی شده با ویتامین B12، نوشیدنی سویای غنی شده و نوشیدنی برنج غنی شده میل کنند.

 

بهترین منابع ویتامین B12

* دل و جگر گوساله، گاو، مرغ، قلوه، مغز

* گوشت قرمز، گوشت مرغ، ماهی و غذاهای دریایی

* تخم مرغ و محصولات لبنی

گیاه‌خواران برای پیشگیری از کمبود این ویتامین می‌توانند با مصرف مخمر آب جو

غنی شده با ویتامین B12، نوشیدنی سویای غنی شده و نوشیدنی برنج غنی شده میل کنند

 

اگر کمبود ویتامین B12 ربطی به مواد غذایی نداشته باشد از طریق تزریق ویتامین B12 قابل جبران است. در برخی موارد مصرف کردن ویتامین B12 به صورت مکمل کافی است تا میزان این ویتامین در خون نرمال شود. اگر دوره‌ی درمان به طور کامل پیگیری شود وضعیت بیماری هر روز بهتر می‌شود.

در صورتی که رژیم غذایی یا کمبود حالت اسیدی معده باعث کمبود ویتامین B12 ‌شود مصرف مکمل ویتامین B12 مشکل را برطرف می‌کند.

در مواد حادتر این مشکل با تزریق خون قابل حل است.

نکات مولتی ویتامینی!

330 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

 

 


مصرف روزانه‌ی انواع ویتامین‌ها به صورت مکمل به صورت یک عادت برای خیلی از افراد در آمده است.
مکمل

 

 

امروزه حتی با داشتن یک برنامه غذایی کامل و صحیح تنها درصدی از نیازهای تغذیه‌ای روزانه تأمین می‌شود و از طرفی در شرایطی همچون رژیم‌های سخت، کم اشتهایی، اصلاح نیازهای تغذیه‌ای، مصرف مولتی ویتامین‌ها ضرورت پیدا می‌کند.

 

ضرورت مصرف مولتی ویتامین

یک برنامه غذایی صحیح بیشتر نیاز تغذیه‌ای فرد را از بهترین منابع تأمین می‌کند. اما برای اطمینان از دریافت کافی ویتامین‌ها و املاح بسیاری از افراد مولتی ویتامین مصرف می‌کنند. البته باید توجه داشت که مولتی ویتامین‌ها هرگز جایگزین گروه‌های غذایی نیستند و نباید به دلیل استفاده از آن‌ها مصرف مواد غذایی تازه را از برنامه غذایی خود حذف کرد بلکه مکمل‌ها تنها برنامه غذایی را از لحاظ دریافت ویتامین و املاح غنی‌تر می‌کنند.

مصرف مکمل نه تنها موجب تأمین نیازهای تغذیه‌ای تأمین نشده از غذاها می‌شود بلکه در بسیاری موارد موجب پیشگیری یا کاهش عوارض یک بیماری می‌شود. برای مثال مصرف فولیک اسید در کم خونی و یا قرص‌های کلسیم + ویتامین D در پیشگیری یا کاهش عوارض استئوپروز (پوکی استخوان).

از آنجا که عوارض دریافت ناکافی ویتامین و املاح بسیار بیشتر از عوارض مصرف بیش از حد نیاز آن‌هاست می‌توان به این نتیجه رسید که مصرف مکمل‌ها کار عاقلانه‌ای است.

 

نکاتی که در تهیه مولتی ویتامین باید به آن‌ها توجه کرد:

* برچسب روی بسته بندی را به دقت بخوانید. برچسب روی مولتی ویتامین‌ها، نوع مولتی ویتامین و میزان هر یک از ویتامین‌ها را در هر بسته نشان می‌دهد.

* ویتامین و املاح ضروری را تهیه کنید. مولتی ویتامین‌ها معمولاً شامل ویتامین‌های C، B، A، E، D، K و املاحی مانند پتاسیم، منیزیم، کلسیم، روی، آهن، ید، منگنز، بتاکاروتن هستند.

به خاطر داشته باشید که مصرف هرگونه مکملی باید حتماً تحت نظر پزشک باشد

و از مصرف خودسرانه‌ی آن‌ها بپرهیزید

 

* به درصد ریزمغذی‌ها توجه کنید. مولتی ویتامینی توصیه می‌شود که صد در صد مقدار روزانه اکثر ریزمغذی‌ها را تأمین کند.

* مولتی ویتامین مناسب خود را انتخاب کنید. مکمل‌ها برای گروه سنی و جنسیت به طور متفاوت تهیه می‌شوند. مولتی ویتامینی را تهیه کنید که مناسب سن و جنسیت شماست.

* به مقدار مصرف دقت کنید. همان طور که از نام مکمل پیداست به منظور تکمیل نیازهای تغذیه‌ای است و مصرف بیش از حد آن‌ها سمی و مشکل‌زاست. پس، از مصرف بیش از حد آن‌ها بپرهیزید.

 

مولتی ویتامین مناسب سن و جنس

در دوران مختلف زندگی و با توجه به جنسیت، نوع و میزان ریزمغذی‌های مورد نیاز بدن متفاوت می‌باشد. به همین دلیل باید توجه کنید مکملی که انتخاب می‌کنید تمام نیازهای شما را در گروه جنسی و سنی‌تان تأمین سازد.

اسیدفولیک

مولتی ویتامین مخصوص زنان: این مولتی ویتامین‌ها برای زنان در سن بارداری تهیه شده و دربردارنده مواد مغذی در میزان مورد نیاز آن‌ها در سن 18 تا 50 سال می‌باشد. این مکمل‌ها حاوی آهن و فولیک اسید بیشتری هستند تا نیاز زنان را در بارداری تأمین کرده و در صورت بارداری از نقص جنین پیشگیری کند.

مولتی ویتامین مخصوص مردان: این مکمل‌ها دربردارنده میزان بیشتری از برخی ویتامین‌ها و املاح هستند و اغلب حاوی آهن نمی‌باشند چرا که نیاز مردان به آهن نسبت به زنان کمتر است.

مولتی ویتامین مخصوص میانسالان: این مولتی ویتامین‌ها به زنان و مردان بالای 50 سال توصیه می‌شود. در این سن میزان جذب برخی از ریز مغذی‌ها مانند کلسیم، ویتامین B6 و B12 کاهش می‌یابد و از طرفی نیاز به ویتامین D بیشتر می‌شود.

 

نگهداری مولتی ویتامین‌ها

مدت زمان نگهداری مکمل‌ها محدود است و هرچه شرایط نگهداری آن‌ها مناسب نباشد مدت زمان ماندگاری آن‌ها کاهش می‌یابد. به تاریخ انقضای ثبت شده بر روی بسته بندی دقت کنید. مکمل را در جای خشک و خنک و دور از گرما و رطوبت نگه دارید. دور از دسترس کودکان قرار دهید.

 

شکل مولتی ویتامین

بیشتر مکمل‌ها به صورت کپسول هستند اما به شکل قرص و پودر و مایع هم موجود می‌باشند. تفاوت اشکال مختلف مکمل‌ها در سرعت جذبشان در بدن می‌باشد. برای مثال مکمل مایع سریع‌تر از قرص و کپسول جذب می‌شود چرا که پوشش قرص مانع از جذب می‌شود.

در نهایت به خاطر داشته باشید که مصرف هرگونه مکملی باید حتماً تحت نظر پزشک باشد و از مصرف خودسرانه‌ی آن‌ها بپرهیزید.

ویتامین‌ها و مکمل‌ها: از گفته‌ها تا واقعیت(١)

238 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
ویتامین‌ها برای سلامتی ما لازم هستند و بهترین راه تأمین آن‌ها مصرف مواد غذایی سالم است. البته گاهی پیش می‌آید که بدن به مکمل‌ها نیاز پیدا می‌کند اما نه همیشه.

مکمل

باید بدانید دنیای ویتامین‌ها پر است از باورهای درست و غلطی که دهان به دهان می‌چرخد و به باورهای رایج تبدیل شده است. حتماً شما هم افرادی را دیده‌اید که به طور افراطی از مکمل‌ها استفاده می‌کنند و هدفشان درمان سرماخوردگی و یا خنثی کردن مشکلات دیگری مانند استرس است. اما بر خلاف باورهای رایج، ویتامین‌ها دارو و شفابخش‌های معجزه‌آسا نیستند. ویتامین‌ها ترکیبات ارگانیکی هستند که در عملکردهای مختلف متابولیکی بدن شرکت دارند. بهتر است ویتامین‌های مورد نیاز را با داشتن یک تغذیه‌ی سالم و متعادل تأمین کنیم تا این که به مصرف مکمل‌ها رو بیاوریم. در این مطلب راجع به  باورهای رایجی که در مورد ویتامین‌ها و مکمل‌ها وجود دارد صحبت و راست و دروغ‌ها را بیان می‌کنیم. با ما باشید.

 

کاری از محکم کاری عیب نمی‌کند: ویتامین بخور

بیشتر مردم به اشتباه تصور می‌کنند از آنجایی که میزان کم ویتامین‌ها مفید است پس اگر میزان زیادی ویتامین به بدن برسد خیلی بهتر خواهد بود. یعنی به اصطلاح کار از محکم کاری عیب نمی‌کند را سرلوحه‌ی زندگی خود کرده و مدام به فکر ویتامین مصرف کردن هستند. اما ویتامین‌ها قانون خود را دارند. باید میزان جذب آن‌ها به اندازه باشد. ویتامین‌های A، D، E و K ویتامین‌های محلول در چربی هستند، یعنی میزان زیاد آن‌ها در بدن ذخیره می‌شوند. اگر در طولانی مدت میزان این ویتامین‌ها به خصوص ویتامین A در بدن زیاد شود ممکن است باعث رسوب شده و به بدن آسیب برساند.

حواستان باشد که مصرف زیاد ویتامین C ممکن است باعث حالت تهوع، سردرد، اسهال، گرفتگی عضلات شکمی و غیره شود. مصرف بیش از حد این ویتامین

همچنین باعث به هم زدن متابولیسم مواد مغذی دیگر نیز می شود

 

از این گذشته دُز زیاد برخی از ویتامین‌های محلول در آب نیز می‌توانند باعث بروز عوارض جانبی دیگری شود. به عنوان مثال اگر مصرف ویتامین B6 شما بیش از حد باشد به اعصابتان آسیب می‌رسد. برخی افراد با مصرف بیش از اندازه‌ی این ویتامین دچار بد خوابی و یا کابوس‌های شبانه می‌شوند.

هر فرد بزرگسالی که از سلامت خوبی برخوردار است و می‌خواهد مکمل مصرف کند باید حواسش به میزان نیاز روزانه‌اش باشد. تا جایی که می‌توانید از مصرف خودسرانه‌ی مکمل‌ها بپرهیزید و فقط با نظر پزشک از آن‌ها استفاده کنید.

 

کمبود ویتامین یعنی بیماری؟

بدن انسان قادر است که ویتامین‌ها را ذخیره کند. ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین‌های A، D، E و K در کبد و چربی‌های بدن انباشته شده و به این ترتیب به  مدت طولانی ذخیره می‌شوند. ویتامین‌های محلول در آب مانند ویتامین B کمپلکس و ویتامین C نیز به مدت کوتاه تری ذخیره می‌شوند. برای همین هفته‌ها و یا ماه‌ها طول می‌کشد تا کمبود این ویتامین‌ها بتواند آسیبی به سلامتی وارد کند زیرا بدن از ذخیره‌ی خود استفاده می‌کند. به عنوان مثال یک فرد باید ماه ها با کمبود ویتامین C مواجه باشد تا به اسکوربوت (بیماری ناشی از کمبود ویتامین C) مبتلا شود. توجه داشته باشید اگر در برنامه‌ی غذایی‌تان مواد غذایی تازه و متنوعی بگنجانید کمبود موقت یک ویتامین به سلامتیتان آسیبی نخواهد رسانید.

مکمل غذایی

مکمل‌های غذایی، گاهی اوقات لازم هستند:

بله برخی از افراد به مصرف مکمل با دُز مناسب توصیه شده نیاز پیدا می‌کنند. به عنوان مثال:

* گیاه‌خوارانی که هیچ ماده‌ی غذایی حیوانی یعنی گوشت، تخم مرغ و شیر مصرف نمی‌کنند ممکن است بیشتر در معرض کمبود ویتامین B12 قرار گیرند.

* زنانی که در دوره‌ی قبل از بارداری هستند روزانه به 400 میکروگرم فولات نیاز دارند و در طول سه ماهه‌ی اول بارداری نیز باید همین میزان مکمل دریافت کنند. در غیر این صورت احتمال بروز ناهنجاری در نوزادان بالا می‌رود.

* سیگاری‌ها در مقایسه با غیر سیگاری‌ها باید دو برابر بیشتر ویتامین C دریافت کنند.

* افرادی که رژیم غذایی بسیار کم چرب دنبال می‌کنند بیشتر با خطر کمبود ویتامین‌های محلول در چربی یعنی ویتامین‌های A، D، E و K مواجه می‌شود.

* افرادی که به دلیل آلرژی یا عدم تحمل مواد غذایی مانند عدم تحمل گلوتن یا لاکتوز مجبورند از مصرف برخی از مواد غذایی محروم باشند. برای همین این افراد با کمبود بعضی از مواد مغذی و ویتامین‌ها مواجه می‌شوند که باید با مصرف مکمل جبران شود.

* افرادی که دچار بیماری شدید هستند و یا عمل جراحی کرده‌اند دچار کمبود بیشتر ویتامین‌ها و املاح معدنی می‌شوند.

* افرادی که دچار مشکلاتی مثل اسهال، بیماری‌های پانکراس و غیره هستند و نمی‌توانند به خوبی ویتامین جذب کنند می‌توانند از مکمل استفاده کنند.

اگر مصرف ویتامین B6 شما بیش از حد باشد به اعصابتان آسیب می‌رسد. برخی افراد با مصرف بیش از اندازه‌ی این ویتامین دچار بد خوابی و یا کابوس‌های شبانه می‌شوند

* اگر شما نیاز به مصرف مکمل دارید بهتر است مولتی ویتامین‌هایی که متناسب با سن، جنسیت و سبک زندگی‌تان است مصرف کنید نه این که به سراغ یک مکمل یا مولتی ویتامین قوی و با دُز بالا بروید.

 

ویتامین C بخور تا سرما نخوری

بیشتر مردم تصور می‌کنند که ویتامین C باعث پیشگیری از زکام و سرماخوردگی می‌شود. بر خلاف این تصور نتایج یک پژوهش گسترده نشان می‌دهد هیچ مدرک قانع کننده‌ای برای اثبات این ادعا وجود ندارد. البته باید بدانید که مصرف دُز بالای این ویتامین یعنی بیش از 1000 میلی گرم در روز در اول سرماخوردگی و یا در طول آن به تسکین برخی از علائم کمک کرده و دوره‌ی بیماری را کوتاه تر می‌کند. اما مصرف ویتامین C نمی‌تواند شما را از سرماخوردگی بر حذر کند.

البته باید حواستان باشد که مصرف زیاد ویتامین C ممکن است باعث حالت تهوع، سردرد، اسهال، گرفتگی عضلات شکمی و غیره شود. مصرف بیش از حد این ویتامین همچنین باعث به هم زدن متابولیسم مواد مغذی دیگر نیز می شود. به عنوان مثال می‌تواند میزان آهن بدن را تا میزان خطرناکی بالا ببرد. از این گذشته میزان بیش از حد ویتامین C در بدن می‌تواند با برخی از آزمایش‌های پزشکی مثل آزمایش دیابت وارد تداخل شده و نتیجه را اشتباه نشان دهد. افراد بزرگسال روزانه به 45 میلی گرم ویتامین C نیاز دارند و مازاد بر این میزان دفع می‌شود.

ویتامین‌ها و مکمل‌ها: از گفته‌ها تا واقعیت (2)

193 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
معمولاً ویتامین E منبع جوانی قلمداد می‌شود. با این حال هیچ مدرک علمی مبنی بر این که مصرف دز بالای مکمل‌ها بتواند جلوی پیری را بگیرد وجود ندارد.

مکمل

در بخش اول این مطلب گفتیم که ویتامین‌ها برای بدن ما لازم و ضروری‌اند و بهترین راه جذب آن‌ها از طریق مواد غذایی است. برخی از باورهای رایج را بررسی کردیم و گفتیم مصرف مداوم مکمل‌ها مثلاً به عنوان پیشگیری و یا درمان برخی از بیماری‌ها اشتباه است و فقط عده‌ی خاصی نیاز به مصرف مکمل دارند مثل زنان باردار، گیاه‌خواران، افرادی که تحت عمل جراحی قرار گرفته‌اند و غیره. در بخش دوم و پایانی این مطلب نیز چند باور رایج دیگر را بررسی و نتایج برخی از پژوهش‌های جهانی را عنوان می‌کنیم که اثرات منفی مصرف دز بالای مکمل‌ها را به اثبات رسانده‌اند.

 

استرس، افسردگی و اضطراب: مصرف مکمل موثر است؟

کمبود برخی از ویتامین‌ها و اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است باعث بروز برخی از مشکلات روحی و عاطفی شود اما دلایل دیگری مانند مشکلات شخصی افراد و سبک زندگی نادرست نیز می‌تواند به این قبیل مشکلات منجر شود. برخی از مردم تصور می‌کنند زمانی که تحت فشارهای روحی روانی هستند الزاماً به کمبود ویتامین دچار می‌شوند برای همین به سراغ مصرف مکمل‌ها می‌روند. اما باید بدانید که مصرف این مکمل‌ها الزاماً باعث رفع استرس و اضطراب نمی‌شود. بیماری‌های روحی شدیدتر مانند شیزوفرنی به دلیل کمبود ویتامین به وجود نمی‌آید و پیشگیری از آن‌ها نیز ربطی به مصرف مکمل ندارد. یعنی این‌گونه نیست که مصرف مکمل‌ها باعث پیشگیری از این بیماری‌ها شود. گاهی وقت‌ها تمام یاس‌های فلسفی و دلگیری‌های آدم با خوردن یک پرتقال رفع می‌شود. لازم نیست تا کمی احساس افسردگی کردید به سراغ مکمل بروید. تغذیه‌ی درست تمام این حالات را رفع می‌کند، البته اگر صرفاً به تغذیه مربوط شود.

 

مصرف مکمل ویتامین E و تأثیر آن بر بیماری‌های قلبی عروقی

ویتامین E آنتی اکسیدانی است که به پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند. اما متأسفانه نتایج پژوهش‌های متعدد نشان داده است مکمل ویتامین E تأثیری در پیشگیری از مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی ندارد. بدتر این که حتی مصرف بیش از اندازه‌ی این مکمل‌ها می‌تواند باعث افزایش خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی شود.

برخی از مردم تصور می‌کنند زمانی که تحت فشارهای روحی روانی هستند الزاماً

به کمبود ویتامین دچار می‌شوند برای همین به سراغ مصرف مکمل‌ها می‌روند. اما باید بدانید که مصرف این مکمل‌ها الزاماً باعث رفع استرس و اضطراب نمی‌شود

 

مکمل‌ها: موثر در درمان سرطان؟

مصرف دُز بالای ویتامین A راهی برای درمان سرطان نیست و حتی می‌تواند باعث مسمومیت شود به ویژه اگر به جای مواد غذایی از طریق مصرف قرص‌ها جذب شود. نتایج برخی از پژوهش‌ها نشان می‌دهد که مصرف میزان کم ویتامین A می‌تواند از ابتلا به برخی از سرطان‌ها پیشگیری کند اما حواستان باشد که مصرف بیش از حد مکمل این ویتامین می‌تواند مضر باشد. برخی از متخصصان معتقدند که مصرف دُز بالای آنتی اکسیدان ها می‌تواند تأثیر مثبتی در روند درمان سرطان مثل شیمی‌درمانی و پرتودرمانی داشته باشد اما با این حال تمام این گفته ها در حد فرضیه است چون تاکنون بررسی‌های جهانی به نتایج قطعی نرسیده‌اند. حتی نتایج پژوهش‌ها نشان داده است که مصرف میزان بالای مکمل‌ها می‌تواند با برخی از درمان‌های دارویی سرطان تداخل پیدا کرده و مشکل ساز شود.

 

ویتامین ضدپیری

معمولاً ویتامین E منبع جوانی قلمداد می‌شود. با این حال هیچ مدرک علمی مبنی بر این که مصرف دز بالای مکمل‌ها بتواند جلوی پیری را بگیرد وجود ندارد. پس به بهانه‌ی پیشگیری از پیری، سرخود به مصرف مکمل‌ها اقدام نکنید. جوان ماندن به تغذیه‌ی مناسب، سبک زندگی سالم، ورزش و غیره نیاز دارد.

 

نتیجه مصرف بیش از اندازه‌ی مکمل‌ها چیست؟

زمانی که مکمل‌ها با دز زیاد مصرف می‌شوند میزان آن‌ها در بدن خیلی بیشتر از میزانی می‌شود که به طور معمول با مصرف مواد غذایی جذب می‌شود. این مازادِ نیاز به مرور نتایج منفی به بار می‌آورد و به سلامتی آسیب می‌رساند. نتایج مطالعات جهانی که روی تأثیر مصرف مکمل‌ها انجام شده نتایج شگفت انگیزی داشته که در برخی موارد بسیار منفی بوده است. در زیر نتایج برخی از این مطالعات جهانی را عنوان می‌کنیم:

* پژوهشی که روی تأثیر بتاکاروتن در حال انجام بود به ناچار نیمه کاره رها شد به خاطر اینکه محققان متوجه مرگ افرادی شدند که از این مکمل‌ها استفاده می‌کردند. این در حالی بود که برخی تصور می‌کردند بتاکاروتن از ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری می‌کند.

* نتایج پژوهش‌های متعددی که در طولانی مدت انجام شده نشان می‌دهد مصرف دز بالای مکمل‌های حاوی ویتامین E یا C باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات، سینه و سرطان ریه نمی‌شود. همچنین محققان به این نتیجه رسیده‌اند افرادی که دز بالای مکمل ویتامین E مصرف می‌کنند بیشتر در معرض خطر مرگ و میر زودهنگام قرار می‌گیرند.

* نتایج پژوهش دیگری که روی 18000 سیگاری و افرادی که ترک کرده‌اند انجام شد نشان می‌دهد خطر ابتلا به سرطان ریه در افرادی که بتاکاروتن مصرف می‌کنند در مقایسه با افرادی که دارونما خورده‌اند 30 درصد بیشتر است. این پژوهش نیز نیمه کاره رها شد به خاطر این که خطر مرگ و میر ناشی از سرطان ریه در بین مصرف کننده های بتاکاروتن در مقایسه با گروه دوم 46 درصد افزایش یافت.

در نهایت این که توصیه می‌کنیم بدون نظر پزشک به سراغ مصرف مکمل‌ها نروید. تغذیه‌ی سالم و متنوعی داشته باشید. از میوه و سبزیجات غافل نشوید. حرص نخورید. ورزش کنید. نفس عمیق بکشید و فقط به سلامتی فکر کنید.

 

ویتامین A و معرفی نارنجی‌های برتر

279 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
تحقیقات پزشکی نشان می‌دهد که ویتامین A یک عنصر ضد سرطانی قوی و بدون عوارض جانبی به شمار می‌رود.

ویتامین a

 

ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است که نقش مهمی در رشد و تکامل بدن، سلامت سیستم بینایی و مقاومت سطوح پوششی بدن دارد. چنانچه این ویتامین به مقدار کافی به بدن نرسد، نه تنها باعث کاهش قدرت بینایی می‌شود، بلکه باعث شکننده شدن پوست، ناخن و موها می‌گردد. همچنین در میزان هوش و توانایی ذهنی نیز اختلال ایجاد می‌شود.

 

فرم فعال این ویتامین که فقط در منابع حیوانی یافت می‌شود «رتینول» نام دارد و کاروتنوئیدها یا رنگدانه‌های زرد، نارنجی و قرمز که در گیاهان وجود دارند پیش‌سازهای ویتامین A می‌باشند که مهم‌ترین آن‌ها بتا- کاروتن است و در تمام گیاهان زرد و نارنجی مثل کدو حلوایی، خرمالو، انبه، هویج، فلفل زرد و قرمز، کدو تنبل و کدو حلوایی و میوه‌هایی مثل هلو، آلو، زردآلو، موز، طالبی و نارنگی وجود دارد. بتا- کاروتن پیش‌ساز ویتامین A و یک آنتی‌اکسیدان مهم در بدن می‌باشد که بدن را در برابر رادیکال‌های آزاد و اثرات مخرب آن‌ها حفظ کرده و باعث پیشگیری از بروز سرطان می‌شود.

 

فواید ویتامین A

محققان در تحقیقات پزشکی خود دریافتند: ویتامین A یکی از قوی‌ترین عناصر پیشگیری کننده از سرطان است و همچنین نقش موثری در مهار رشد تومورهای سرطانی بدون ایجاد هر گونه آثار جانبی دارد.

محققان دانشگاه واشنگتن دریافتند که ویتامین A حاوی ترکیبات طبیعی خاصی از جمله "Beta carotene" است که از ابتلا به سرطان در بین موش‌های آزمایشگاهی جلوگیری کرد و این ترکیبات همچنین عملاً از رشد تومور جلوگیری می‌کند بدون این که هرگونه عوارض جانبی داشته باشد.

اطلاعات نشان داد: ترکیب بتاکاروتن، عمر فرضی موش‌های آزمایشگاهی را که ویتامین A مصرف کردند، به میزان 5 درصد بیشتر می‌کند و همچنین رشد تومور را متوقف می‌کند.

مقدار ویتامین A در شیر و فرآورده‌های آن بسته به نوع تغذیه حیوان از سبزیجات

و علف‌های تازه در فصول مختلف فرق می‌کند

 

این تحقیقات روی گروهی از موش‌های آزمایشگاهی مبتلا به تومورهای سرطانی انجام شد به گونه‌ای که به آن‌ها دوزهای زیاد ویتامین A داده شد و ملاحظه شد که گسترش آن به میزان 50 درصد در بین موش‌هایی که ویتامین را به مدت 12 هفته پیاپی مصرف کردند، کاهش یافت.

ویتامین A در حفظ بینایی خوب، سلامت پوست و غشاهای مخاطی مهم و مفید است.

همچنین تحقیقات نشان می‌دهد که این ویتامین برای عملکرد سیستم ایمنی بدن ضروری است.

ویتامین A همچنین برای رشد، تشکیل استخوان، تولید مثل و بهبود زخم‌ها مۆثر و مفید است.

کبد می‌تواند نیاز یک ساله بدن به این ویتامین را به صورت ذخیره در خود نگه دارد و اگر فرد بیمار شود یا دچار عفونتی شود، این ذخیره سریعاً قابل استفاده است.

ویتامین A در تأمین و نگهداری ماده ارغوانی شبکیه چشم برای بینایی در نور ضعیف نقش دارد بنابراین ضد شب کوری است و در معالجه بیماری‌های چشمی کمک می‌کند.

ویتامین A به رشد و نگهداری استخوان‌ها، پوست، مو، دندان‌ها و لثه‌ها کمک می‌کند و برای سلامت و نگهداری سطوح پوششی به خصوص سطوح مرطوب مخاطب و قسمت قدامی چشم و مخاط مجاری تنفسی، گوارشی و پوست لازم است.

این ویتامین همچنین استقامت بدن را در برابر عفونت‌های ریوی افزایش می‌دهد.

شبکوری، افزایش عفونت‌های تنفسی، خشک و خشن شدن پوست به خصوص در ناحیه شانه ها، تغییرات بافت‌های پوششی مجرای گوارش که ممکن است به اسهال منجر شود و کاهش حس چشایی و بویایی از جمله علائم کمبود ویتامین A است.

ضرورت نیاز به ویتامین A به خصوص در دوره نوزادی بیشتر محسوس است.

همچنین تحقیقات نشان می‌دهد که این ویتامین برای عملکرد سیستم ایمنی بدن ضروری است

 

منابع ویتامین A

روغن کبد ماهی غنی‌ترین منبع ویتامین A است و همچنین جگر، لبنیات، تخم مرغ و کره از مهم‌ترین منابع غذایی این ویتامین هستند.

مقدار ویتامین A در شیر و فرآورده‌های آن بسته به نوع تغذیه حیوان از سبزیجات و علف‌های تازه در فصول مختلف فرق می‌کند.

هــویج، سبزیجات سبــز و زرد نظیر جعفری، اسفناج، کرفس، کدوحلوایی، برگ‌های تیره کاهو و همچنین میوه‌های نظیر زردآلو، هلو، طالبی و گوجه فرنگی حاوی مقادیر زیادی ویتامین A هستند.

حداکثر مصرف مجاز روزانه برای بالغان که احتمال کمی برای ایجاد عوارض جانبی دارد 10/000 واحد بین‌المللی یا 3 هزار میکروگرم در روز است.

بعضی از متخصصان میزان حداکثر مجاز ویتامین A  را برای زنان باردار 5 هزار واحد بین‌المللی یا 1500 میکروگرم در روز ذکر می‌کنند.

 

نارنـجـــی‌هــای بـــرتــــر

کدو حلوایی

کدو حلوایی با نام علمی Cucurbita pepo

کدو حلوایی یکی از گیاهان جالیزی است که برای اولین بار 1400 سال قبل از میلاد مسیح در مکزیک کاشته شد. کدوحلوایی منبع غنی از بتا-کاروتن است و رنگ نارنجی آن به دلیل وجود همین ترکیب می‌باشد. مصرف کدو به دلیل داشتن فیبر غذایی زیاد و کالری کم برای پیشگیری از چاقی و دیابت و نیز برای بهبود وضعیت چربی‌های خون مطلوب است.

از کدو می‌توان برای درمان بیماری‌های روده‌ای مخصوصاً برای از بین بردن کرم و انگل‌های روده و نیز به عنوان مسهل در درمان یبوست، بواسیر و عفونت‌های مثانه‌ای استفاده کرد.

همچنین کدو حلوایی منبع غنی از پتاسیم می‌باشد که برای افراد دچار فشار خون بالا مفید است، ولی برای افرادی که دچار ناراحتی کلیوی هستند مناسب نیست. میزان جذب آهن و منیزیم آن نیز خوب است. انواع کدو تب‌بر و ادرارآور می‌باشد. کدو حلوایی به دلیل داشتن مقدار بالایی کاروتنوئید، از بروز انواع سرطان‌ها پیشگیری می‌کند.

کدو حلوایی سرشار از ویتامین C است. اسیدهای چرب موجود در کدو حلوایی برای از بین بردن چین و چروک‌های پوست موثر هستند.

خرمالو

خــرمالــو با نام علمی Ebenaceae

یکی دیگر از میوه‌هایی که سرشار از بتا-کاروتن و ویتامین A است خرمالو می‌باشد. میوه خرمالو شبیه گوجه‌فرنگی و دارای پوست نازک است و سرشار از ویتامین‌های A، B و C می‌باشد.

همچنین خرمالو دارای مقدار قابل توجهی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن مانند ویتامین‌های B1، B2، B3 و C و مواد معدنی کلسیم، گوگرد، آهن، فسفر، منیزیم و پتاسیم است. پتاسیم موجود در خرمالو اشتهاآور و شستشودهنده کلیه و کبد می‌باشد که برای افراد مبتلا به نقرس و بیماری‌های کبدی و کلیوی بسیار مۆثر است. مصرف خرمالو به دلیل داشتن دو عنصر پتاسیم و منیزیم موجب کاهش چربی و فشارخون بالا در افراد می‌شود.

وجود مقدار زیادی فیبر و مواد آنتی‌اکسیدان همچون تانن، فنول، ویتامین C،‌ لیکوپن و لوتئین باعث به وجود آمدن خاصیت ضدسرطانی این میوه می‌شود. همچنین این میوه برای آفت دهان و گلودرد، و آب آن در درمان زخم‌ها، بسیار مفید است. میوه رسیده خرمالو سینه را نرم می‌کند و همچنین از آن برای درمان اسهال خونی می‌توان استفاده کرد.

انبه

انــــبـــه با نام علمی :Mcngifera indica

انبه یکی دیگر از منابع ویتامین A می‌باشد. مصرف مرتب این میوه از بروز سرطان رحم پیشگیری می‌کند، زیرا خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد. این میوه به دلیل داشتن ویتامین C و بتاکاروتن، باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود. به همین دلیل مصرف مرتب انبه در برنامه غذایی، از بروز عفونت‌های ویروسی و رشد تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می‌کند. دریافت مقادیر بالای بتا-کاروتن موجب فعالیت هرچه بیشتر سلول‌های سیستم ایمنی می‌گردد. به این دلیل مصرف انبه در گروه‌های سنی با سیستم ایمنی ضعیف‌تر مانند سالمندان، بچه‌ها و زنان باردار توصیه می‌شود.

ویتامین D و تأثیر آن در پیشگیری از آنفولانزا

234 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
همه‌ی ما می‌دانیم که بدن مان به ویتامین D نیاز دارد تا در سلامت کامل باشد. اما سۆال اینجاست به چه میزان ویتامین D نیاز داریم و از چه راهی باید تأمین بشود؟ در این مطلب به این سۆالات جواب می‌دهیم. با ما باشید.

ویتامین d

 

نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که کمبود ویتامین D بدن را در معرض بیماری‌های زیادی قرار می‌دهد. متأسفانه کمبود این ویتامین که به ویتامین خورشیدی نیز معروف است می‌تواند خطر ابتلا به سرطان کولون، سرطان سینه و سرطان پروستات را بالا ببرد.

از این گذشته بیماری‌های خودایمنی و حتی فشار خون بالا نیز به کمبود ویتامین D در بدن مربوط می‌شود.

علاوه بر این نتایج یک پژوهش نروژی که در مجله‌ی Cancer Causes and Controls به چاپ رسیده نشان می‌دهد میزان بالای ویتامین D خطر مرگ و میر ناشی از سرطان سینه، کولون و پروستات را کاهش می‌دهد. همچنین نتایج پژوهش‌هایی که در سال 2007 در مجله‌ی Archives of Internal Medicine به چاپ رسیده نشان می‌دهد که میزان بالای این ویتامین در بدن خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌های مختلف و پیچیده را نیز کاهش می‌دهد.

 

بهترین منابع ویتامین D

آفتاب عالم‌تاب بهترین و اصلی‌ترین منبع ویتامین D محسوب می‌شود. زمانی که بدن ما در معرض نور خورشید و اشعه های ماورای بنفش قرار می‌گیرد این ویتامین در پوست تولید می‌شود. یک فرد با پوست روشن با قرار گرفتن 20 دقیقه‌ای در معرض نور خورشید زمانی که شاخص اشعه‌ی ماورای بنفش 7 یا بیشتر است می‌تواند 10000 واحد بین‌المللی ویتامین D جذب کند. با این حال هنوز نمی‌توان به طور دقیق زمانی را که باید در معرض اشعه های ماورای بنفش بود را تخمین زد. یعنی نمی‌توان به طور دقیق گفت یک فرد چند دقیقه باید زیر نور خورشید باشد تا ویتامین D مورد نیازش را جذب کند. در واقع نیاز افراد متفاوت است. باید بدانید که پوست‌های تیره تر کمتر از پوست‌های روشن ویتامین D تولید می‌کنند. از این گذشته هر چه سن بالا می‌رود تولید این ویتامین نیز کاهش می‌یابد.

البته منظورمان این نیست که برای جذب این ویتامین خودتان را زیر نور خورشید جزغاله کنید. در این صورت به خصوص اگر تابستان هم باشد امکان آفتاب‌زدگی و مشکلات دیگر وجود دارد.

محققان بر این عقیده‌اند که داروهای ضد ویروسی مانند zanamivir و oseltamivir احتمال ابتلا به آنفولانزا را به میزان 8 درصد کاهش می‌دهد در حالی که ویتامین D

این احتمال را به نصف می‌رساند

 

توجه داشته باشید تاکنون هیچ پژوهش علمی به این نتیجه نرسیده است که بین ویتامین جذب شده از طریق نور خورشید با ویتامین دریافتی از طریق مصرف مکمل‌ها تفاوتی وجود داشته باشد. متخصصان به بزرگسالان و افراد سالمند توصیه می‌کنند که روزانه یک مکمل ویتامین D مصرف کنند و چند دقیقه در زیر نور خورشید باشند. البته نباید در فصل تابستان بین ساعات خیلی گرم روز زیر نور خورشید باشید. روزانه چند دقیقه در معرض نور خورشید بودن نیز برای جذب این ویتامین کافی است. توجه داشته باشید کمبود ویتامین D با آزمایش خون مشخص می‌شود. برای مصرف مکمل هم اول از هر چیز با پزشک مشورت کنید.

 

ویتامین D مۆثرتر از واکسن آنفلوآنزا

فصل زمستان که می‌شود خیلی از مردم علاوه بر تلاطم خرید لباس گرم و آماده کردن منزل به فکر واکسن آنفلوآنزای بچه ها و نوجوانان خود نیز می‌افتند. باید بدانید محققان به این نتیجه رسیده‌اند که ویتامین D احتمال ابتلا به آنفولانزا در بین کودکان 6 تا 15 ساله را 50 درصد کاهش می‌دهد.

پزشکان مدرسه‌ی پزشکی دانشگاه Jikei توکیو به این نتیجه رسیده‌اند که ویتامین D از داروهای ضدویروس و واکسن‌های ضد آنفولانزا مۆثرتر عمل می‌کند.

در این پژوهش که در بین زمستان سال 2008 تا 2009 انجام شده 354 کودک شرکت داشتند. زمانی که بدن در معرض نور خورشید قرار می‌گیرد به طور طبیعی ویتامین D تولید می‌کند.

محققان بر این عقیده‌اند که داروهای ضد ویروسی مانند zanamivir و oseltamivir احتمال ابتلا به آنفلوانزا را به میزان 8 درصد کاهش می‌دهد در حالی که ویتامین D این احتمال را به نصف می‌رساند.

کمبود ویتامین B1 و افسردگی

241 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
ویتامین B1 نقش مهمی در مغز ایفا می‌کند. افراد سالمندی که با کمبود ویتامین B1 مواجه هستند بیشتر در معرض بروز علائم افسردگی قرار می‌گیرند.

منابع غذایی ویتامین b1

 

ویتامین B1 نقش تعیین کننده‌ای در عملکرد نرمال مغز دارند اما تاکنون مطالعات اندکی رابطه‌ای بین میزان این ویتامین و ابتلا به افسردگی را بین عموم مردم به اثبات رسانده بود.

 

این بار محققان چینی مصمم شدند تا رابطه‌ای بین میزان ویتامین B1 خون و افسردگی را مشخص کنند. برای این کار آن‌ها روی 1587 فرد بین 50 تا 70 سال بررسی‌هایی انجام دادند.

 

محققان در بین 11.3 درصد این شرکت کننده ها علائمی از افسردگی مشاهده کردند. با این حال بررسی میزان ویتامین B1 این افراد نشان داد افرادی که میزان این ویتامین در خونشان کمتر است 2 تا 3 برابر بیشتر در معرض افسردگی قرار دارند.

 

محققان به این نتیجه رسیدند که برای پیشگیری از بروز علائم افسردگی در بین افراد سالمند لازم است که با مصرف مکمل ویتامین B1 از کمبود آن جلوگیری کرد.

بررسی میزان ویتامین B1 این افراد نشان داد افرادی که میزان این ویتامین در خونشان کمتر است 2 تا 3 برابر بیشتر در معرض افسردگی قرار دارند

 

در واقع این نخستین بار نیست که اهمیت ویتامین B روی سلامت افراد به خصوص افراد سالمند مورد بررسی و تایید قرار می‌گیرد. در سال 2011 نیز نتایج بررسی محققان نشان داد میزان ویتامین B1 و B6 بی ارتباط با مرگ و میر افراد بالای 65 سال نیست.

 

گفتنی است ویتامین B1 و B2 دردها و علائم سندروم پیش از قاعدگی خانم‌های جوان را کاهش می‌دهد.

ویتامین D: این بار برای مقابله با خشکی پوست

187 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
در فصل زمستان یکی از مشکلاتی که برای خیلی از ما پیش می‌آید خشک شدن پوست است. آیا این موضوع به کمبود ویتامین D مربوط می‌شود؟ این سۆالی است که محققان به دنبال پاسخ آن بوده‌اند.

ویتامین d

 

ویتامین D را «ویتامین خورشیدی» نیز می‌نامند. چرا؟ چون زمانی که ما در معرض نور خورشید قرار می‌گیریم این  ویتامین در پوست مان سنتز می‌شود.

 

دلایل زیادی وجود دارد که باعث کمبود ویتامین D می‌شود مثل ماندن در منزل یا استفاده‌ی بیش از حد از کرم‌های ضد آفتاب.

 

متأسفانه روز به روز کمبود این ویتامین شایع‌تر می‌شود چون بیشتر مردم آپارتمان نشین شده‌اند و کمتر در معرض نور خورشید قرار می‌گیرند. طبق بررسی‌ها حدود 80 درصد مردم فرانسه با کمبود این ویتامین مواجه هستند.

 

نتایج مطالعات زیادی نشان می‌دهد که قرار گرفتن در معرض خورشید و جذب ویتامین D از ابتلا به برخی از بیماری‌ها مانند ام اس (MS) پیشگیری می‌کند.

همچنین باید بدانید که میزان ویتامین D موجود در خون روی ابتلا به بیماری‌های زمستانی مانند آنفلوانزا تأثیر می‌گذارد. اما در فصل زمستان مشکل دیگری نیز به وجود می‌آید و آن هم خشکی پوست است. سۆال اینجاست آیا این خشکی پوست فقط مربوط به سرما می‌شود و یا کمبود ویتامین D هم در آن نقش دارد؟

 

محققان برای پاسخ دادن به این سۆال میزان ویتامین D و همچنین وضعیت پوست 61 داوطلب را مورد بررسی قرار دادند.

 

محققان بعد از بررسی‌های لازم به این نتیجه رسیدند افرادی که میزان ویتامین D خونشان کمتر است پوست خشک‌تری دارند.

از آنجایی که در فصل زمستان نور خورشید کمتر می‌شود احتمال کمبود ویتامین D

و خشکی پوست نیز بیشتر می‌شود. برای همین محققان توصیه می‌کنند در فصل سرما مردم به فکر میزان ویتامین D بدنشان باشند

 

محققان برای اطمینان هر چه بیشتر میزان ویتامین D این افراد را از طریق پوستشان بالا بردند و بعد از 3 هفته مشاهده کردند وضعیت پوست این افراد بهتر شده و پوستشان نرم‌تر و لطیف‌تر شده است.

 

در نهایت محققان به این نتیجه رسیدند رابطه‌ی مهمی بین سلامت پوست و میزان ویتامین D وجود دارد. از آنجایی که در فصل زمستان نور خورشید کمتر می‌شود احتمال کمبود ویتامین D و خشکی پوست نیز بیشتر می‌شود. برای همین محققان توصیه می‌کنند در فصل سرما مردم به فکر میزان ویتامین D بدنشان باشند.

 

چگونه باک ویتامین D بدنمان را پر کنیم؟

212 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
ماهی‌های چرب یکی از منابع طبیعی این ویتامین محسوب می‌شوند. در این مطلب می‌خواهیم چند تا از منابع غذایی مهم این ویتامین را معرفی کنیم. با ما همراه باشید.

ویتامین د

ویتامین D برای قلب، استخوان‌ها، دندان‌ها مفید است و با آلزایمر، پارکینسون، دیابت، افسردگی و سرطان مقابله می‌کند. فراموش نکنید که این ویتامین برای سلامت موها نیز بسیار مفید است.

اما متأسفانه روز به روز میزان ویتامین D بدن ما در حال سقوط آزاد می‌باشد. این ویتامین را «ویتامین خورشید» نیز نامیده می‌شود به خاطر اینکه قرار گرفتن در معرض نور خورشید آن هم به مدت حدود یک ربع، 80 درصد از نیاز ما به ویتامین D را تأمین می‌کند. اما متأسفانه آپارتمان نشینی و از طرف دیگر آسیب‌های اشعه های ماورای بنفش باعث می‌شود که خیلی‌ها به میزان کافی در معرض نور خورشید نباشند. در این شرایط نقش مواد غذایی پررنگ‌تر می‌شود. ماهی‌های چرب یکی از منابع طبیعی این ویتامین محسوب می‌شوند. در این مطلب می‌خواهیم چند تا از منابع غذایی مهم این ویتامین را معرفی کنیم. با ما همراه باشید.

 

ماهی آزاد میل کنید

مصرف حدود 100 گرم ماهی آزاد 90 درصد نیاز روزانه‌ی ما به ویتامین D را تأمین می‌کند. ماهی‌های آزاد از جانداران میکروسکوپی به نام زئوپلانکتون‌ها تغذیه می‌کنند و به همین دلیل حاوی میزان زیادی از این ویتامین هستند. سعی کنید این ماهی را در برنامه‌ی غذایی خود بگنجانید و از خواص آن بهره‌مند شوید. این ماهی همچنین از منابع خوب امگا 3 ها محسوب می‌شوند.

 

روغن کبد ماهی را دریابید

روغن جگر ماهی منبع فوق‌العاده‌ی ویتامین D محسوب می‌شود. کپسول‌ها و قرص‌های تهیه شده از این روغن طعم در مقایسه با روغن آن طعم خوبی دارند و به راحتی قابل مصرف هستند. یک قاشق غذاخوری روغن جگر ماهی برای تأمین نیاز روزانه‌ی ما به ویتامین D کافی است. اگر می‌خواهید از قرص‌های این روغن استفاده کنید بهتر است اول با پزشک یا داروسازتان مشورت کنید. باید بگوییم که این روغن همچنین سرشار از ویتامین A نیز می‌باشد.

ماهی حلوا که ماهی سول نیز گفته می‌شود سرشار از ویتامین D می‌باشد. این ماهی همچنین منبع فوق‌العاده‌ی ویتامین B12 و سلنیوم نیز هست

 

ماهی ساردین مصرف کنید

مصرف ماهی ساردین یکی از روش‌های موثر و ساده برای تأمین ویتامین D بدن محسوب می‌شود. یک عدد کنسرو کوچک ماهی ساردین می‌تواند حدود 70 درصد نیاز روزانه‌ی ما به این ویتامین را تأمین کند. فراموش نکنید که این ماهی همچنین منبع امگا 3، ویتامین B12، پروتئین و سلنیوم نیز می‌باشد و از پیر شدن سلول‌ها پیشگیری می‌کند.

 

ماهی کولی را فراموش نکنید

یکی از ماهی‌هایی که معمولاً کمتر استفاده می‌شود و در منوی رستوران‌های معروف جایی ندارد همین ماهی کولی است. با این حال باید بدانید که ماهی کولی سرشار از ویتامین D است. این ماهی همچنین منبع فوق‌العاده‌ی امگا 3 و کلسیم نیز می‌باشد.

 

ماهی حلوا یا همان ماهی سول

این ماهی برای افراد خوش خوراک که به سلامتی شان اهمیت زیادی می‌دهند یک گزینه‌ی خوب محسوب می‌شود. ماهی حلوا که ماهی سول نیز گفته می‌شود سرشار از ویتامین D می‌باشد. این ماهی همچنین منبع فوق‌العاده‌ی ویتامین B12 و سلنیوم نیز هست.

تخم مرغ

 

تخم مرغ: 10 درصد نیاز روزانه

با وجود این که تخم مرغ سرشار از ویتامین D نمی‌باشد اما با این حال می‌تواند حدود 10 درصد نیاز روزانه‌ی ما را تأمین کند.

کافی است تخم مرغتان را با قارچ میل کنید تا این ترکیب خوشمزه ویتامین D خوبی به بدنتان برساند.

 

 

ماهی تن: تازه و سرشار از ویتامین

مصرف 85 گرم ماهی تن حدود نیمی از نیاز روزانه‌ی ما به ویتامین D را تأمین می‌کند. ماهی تن تازه یکی از بهترین انتخاب‌های موجود برای تأمین ویتامین D بدن است.

 

ماهی ماکرو: ناشناخته اما مفید

ماهی ماکرو جزو ماهی‌های سرشار از ویتامین D و امگا 3 ها است. یک وعده ماهی ماکرو یعنی حدود 100 از این ماهی 90 درصد نیاز روزانه‌ی ما به ویتامین D را تأمین می‌کند. متخصصان حوزه‌ی تغذیه توصیه می‌کنند که به طور مرتب از این ماهی مصرف شود. با این حال این ماهی محبوبیت ماهی آزاد و یا ماهی تن را ندارد.

 

کره

کره یک ماده‌ی غذایی خیلی چرب و پرکالری است اما با این حال سرشار از ویتامین A و ویتامین D می‌باشد. در واقع هر قالب 50 گرمی کره حدود 15 تا 20 درصد نیاز بدن به ویتامین D را تأمین می‌کند.

ویتامین A: فواید، کمبود، مسمومیت

269 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
ویتامین A باعث تقویت قوه‌ی بینایی، رشد بافت استخوان‌ها و بازتولید و رشد سلول‌ها می‌شود. این ریز مغذی همچنین باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن می‌شود.

ویتامین a

 

ویتامین A یک ماده‌ی مغذی مفید و ضروری است که خواص بی‌شماری برای بدن دارد. این ویتامین نقش مهمی در پیشگیری یا درمان مشکلات زیادی از قبیل آکنه، آب مروارید، پسوریازیس، زخم معده، واریس و غیره دارد. برای همین باید حواسمان باشد دچار کمبود ویتامین A نشویم و هر روز به میزان کافی از این ویتامین دریافت کنیم. در این مقاله شما را با فواید، عوامل ایجاد کمبود و مواد غذایی سرشار از این ویتامین آشنا می‌کنیم. با ما همراه باشید.

 

فواید ویتامین A

ویتامین A یکی از ترکیبات محلول در چربی است که باعث تقویت قوه‌ی بینایی، رشد بافت استخوان‌ها و بازتولید و رشد سلول‌ها می‌شود. این ریز مغذی همچنین باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن می‌شود و از دیواره‌ی ریه‌ها و روده‌ها مراقبت کرده و در تولید گلبول‌های سفید نقش دارد.

توجه داشته باشید دو نوع ویتامین A داریم. نوع اول آن صرفاً از مواد غذایی حیوانی مانند گوشت، ماهی، تخم مرغ، محصولات لبنی و غیره به دست می‌آید. نوع دوم این ویتامین نوع کاروتنوئیدی آن است که در میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد و باید در بدن به رتینول تبدیل شود. باید بدانید که بیش از 560 کاروتنوئید در طبیعت وجود دارد اما بدن ما فقط 10 درصد آن‌ها را جذب می‌کند. یکی از کاروتنوئیدهای بسیار مهم بتاکاروتن می‌باشد. این ماده‌ی مغذی بسیار مفید بدن را از ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان بر حذر می‌کند.

 

کمبود ویتامین A: علائم و نشانه‌ها

بیشتر افراد بزرگسال این ریزمغذی را در کبدشان ذخیره می‌کنند. برای همین ابتلا به کمبود ویتامین A معمولاً به ندرت پیش می‌آید اما غیر ممکن هم نیست. اگر این علائم را ملاحظه کردید احتمال دارد دچار کمبود ویتامین A شده باشید:

* هیپرکراتوز: یک ظاهری شبیه به گوشت مرغ روی پوست ایجاد می‌شود

* ابتلا به حساسیت شدید به بیماری‌های ویروسی

* کاهش دید شبانه

* شب کوری

* ریزش مو

* بی اشتهایی

* ناهنجاری‌های استخوانی

* کندی رشد

 

چه افرادی در معرض کمبود ویتامین A قرار دارند؟

با وجود اینکه کمبود ویتامین A بسیار نادر است اما برخی افراد در معرض کمبود این ویتامین قرار می‌گیرند:

* گیاهخواران و خام خواران: به خاطر اینکه ویتامین A ناشی از مواد غذایی حیوانی راحت‌تر از کاروتنوئیدهای ناشی از مواد غذایی گیاهی جذب بدن می‌شود. برای همین گیاهخواران برای جذب ویتامین A مورد نیازشان دچار مشکل می‌شوند.

* افرادی که الکل مصرف می‌کنند: مصرف الکل میزان ویتامین A ذخیره شده در کبد را کاهش می‌دهد و برای همین میزان این ویتامین در کل بدن کاهش می‌یابد.

* افرادی که از بیماری‌های گوارشی رنج می‌برند: این افراد معمولاً دچار اسهال می‌شوند و برای همین میزان زیادی ویتامین A از دست می‌دهند. از این گذشته این افراد ویتامین A کمتری هم جذب می‌کنند.

* افرادی که از اختلالات پانکراسی رنج می‌برند: پانکراس آنزیم‌هایی ترشح می‌کند که به جذب چربی کمک می‌کنند. بدون وجود این آنزیم‌ها بدن ما برای جذب مواد مغذی محلول در چربی مانند ویتامین A دچار مشکل می‌شود.

* کودکان: کودکانی که در کشورهای غربی زندگی می‌کنند بنا به دلایل نامعلوم دچار مشکل جذب ویتامین A می‌باشند. این کودکان در معرض کمبود ویتامین A قرار دارند. در بین این کودکان، بچه های کوچک، کودکان پیش از سن مدرسه، کودکانی که در شرایط فقر زندگی می‌کنند، کودکانی که از کشورهای در حال توسعه مهاجرت کرده‌اند و کودکانی که از بیماری‌های پانکراس، کبد یا بیماری‌های مربوط به روده ها رنج می‌برند بیشتر در معرض کمبود ویتامین A قرار دارند.

دو نوع ویتامین A داریم. نوع اول آن صرفاً از مواد غذایی حیوانی مانند گوشت،

ماهی، تخم مرغ، محصولات لبنی و غیره به دست می‌آید. نوع دوم این ویتامین

نوع کاروتنوئیدی آن است که در میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد و باید در بدن به

رتینول تبدیل شود

 

مسمومیت با ویتامین A

در حالی که کمبود ویتامین A معمولاً نادر است اما در عوض جذب و مصرف بیش از اندازه‌ی این ویتامین بیشتر دیده می‌شود. زیاده‌روی در مصرف این ویتامین باعث ذخیره‌ی زیاد و بیش از حد ویتامین A در بدن می‌شود. مازاد این ویتامین در بدن نیز امکان دارد باعث بروز خطرات زیر شود:

* بیماری‌های مادرزادی

* ناهنجاری و اختلالات مربوط به کبد

* کاهش تراکم استخوانی که منجر به پوکی استخوان می‌شود

* ریزش مو

* رشد استخوانی ناهماهنگ

* خشکی بیش از حد پوست

* اختلالات سیستم عصبی مرکزی

 

مسمومیت شدید و جدی با این ویتامین زمانی حاصل می‌شود که شما میزان زیادی از این ویتامین را به ویژه از طریق مصرف مکمل‌ها جذب کرده باشید. علائم مسمومیت شدید با این ویتامین نیز این‌ها هستند:

* بی اشتهایی

* زودرنجی و تحریک پذیری

* حالت تهوع و استفراغ

* ناخن‌های خشک و شکننده

* میگرن

* سرگیجه

* مشکلات بینایی

* افسردگی

* شیزوفرنی

* کم خونی

 

میزان مصرف روزانه‌ی ویتامین A

کودکان (زیر 3 سال) : روزانه 300 میکروگرم

کودکان ( 4 تا 8 سال) : روزانه 400 میکرو گرم

کودکان (9 تا 13 سال) : روزانه 600 میکروگرم

نوجوانان (بالای 14 سال) : روزانه 900 میکروگرم

زنان باردار (زیر 18 سال) : روزانه 750 میکرو گرم

زنان باردار (بالای 18 سال) : روزانه 770 میکرو گرم

زنان شیرده (زیر 18 سال) : روزانه 1200 میکروگرم

زنان شیرده (بالای 18 سال) : روزانه 1300 میکروگرم

 

ویتامین A: چه بخوریم چه نخوریم؟

203 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
مواد غذایی چرب را از برنامه‌ی غذایی‌تان حذف نکنید ویتامین A برای جذب شدن به مقداری چربی نیاز دارد.

ویتامین آ

 

در بخش نخست این مطلب در مورد ویتامین A، فواید، کمبودها، خطرات مصرف بیش از حد و همچنین میزان مورد نیاز روزانه‌ی افراد مختلف صحبت کردیم. در قسمت دوم و پایانی این مطلب مواد غذایی سرشار از این ویتامین را معرفی می‌کنیم. در نهایت هم چند توصیه‌ی کلی برای جذب هر چه بهتر این ویتامین ارائه می‌دهیم. با ما همراه باشید.

 

بهتر است همه‌ی ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را از طریق مصرف

مواد غذایی تأمین کنید در این صورت نیازی به مصرف مکمل نیز نخواهید داشت. ویتامین A در گوشت قرمز، تخم مرغ و مواد غذایی نارنجی رنگ و سبزیجات سبز رنگ به میزان کافی وجود دارد.

 

ویتامین A: منابع حیوانی

میزان ویتامین A برای 100 گرم از مواد غذایی اشاره شده می‌باشد:

روغن ماهی فلتان              200000 میکروگرم (فلتان نوعی ماهی پهن است)

روغن جگر ماهی                180000 میکروگرم

روغن ماهی تن                  150000 میکروگرم

جگر بوقلمون                      33000 میکروگرم

جگر گاو                              7000 تا 12000 میکروگرم

جگر مرغ                            7000 میکروگرم

جگر گوساله                       5000 میکروگرم

ماهی                                20 تا 1000 میکرو گرم

کره                                    600 میکروگرم

تخم مرغ                            300 میکروگرم

پنیر                                    60 تا 100 میکروگرم

بهتر است همه‌ی ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را از طریق مصرف

مواد غذایی تأمین کنید در این صورت نیازی به مصرف مکمل نیز نخواهید داشت. ویتامین A در گوشت قرمز، تخم مرغ و مواد غذایی نارنجی رنگ و سبزیجات

سبز رنگ به میزان کافی وجود دارد

 

ویتامین A: منابع گیاهی

مواد غذایی گیاهی حاوی میزان زیادی پیش ساز ویتامین A می‌باشند. یعنی اینکه بدن این پیش سازها را به ویتامین A تبدیل می‌کند. میزان ویتامین اشاره شده برای هر 100 گرم از مواد غذایی زیر می‌باشد:

هویج                   2000 تا 10000 میکروگرم

اسفناج               2000 تا 9000 میکروگرم

شلغم                 7000 میکرو گرم

زردآلو                   1000 تا 7000 میکروگرم

گل قاصدک          6000 میکروگرم

جعفری               5000 میکروگرم

زردآلوی خشک    4000 میکروگرم

کلم قرمز             1500 میکروگرم

هلوی خشک       1200 میکروگرم

کاهو                   1000 میکروگرم

 

چه بخوریم؟

جگر

جگر (فرقی نمی‌کند جگر چه حیوانی باشد) سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف می‌باشد. بهتر است جگر بخارپز یا با مقداری پیاز و سبزیجات معطر سرخ شود. پاته‌ی جگر یک غذای مناسب برای دریافت ویتامین A می‌باشد.

پاپریکا، فلفل قرمز، پودر فلفل کاین، پودر چیلی یک قاشق غذاخوری پاپریکا 74 درصد میزان دریافتی توصیه شده روزانه را تأمین می‌کند. پودر فلفل قرمز نیز همین ویژگی را دارد. یک قاشق غذاخوری پودر فلفل کاین نیز 42 درصد میزان دریافتی روزانه‌ی ویتامین A را تأمین می‌کند.

 

سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین با آن رنگ نارنجی زیبای خود سرشار از ویتامین A می‌باشد. هر 100 گرم سیب زمینی شیرین 384 درصد میزان دریافتی توصیه شده‌ی ویتامین A را تأمین می‌کند.

 

هویج

چه هویج پخته شده باشد و به عنوان خورشت و غیره میل کنید و چه به صورت خام و میان وعده مصرف کنید خدمت بزرگی به سلامت خود کرده‌اید. هویج یکی از تأمین کننده های اصلی ویتامین A مورد نیاز بدن است. حتی یک عدد هویج متوسط هم می‌تواند 41 درصد میزان توصیه شده‌ی روزانه‌ی ویتامین A  را تأمین کند.

 

سبزیجات برگ سبز تیره

سبزیجاتی که دارای برگ‌های سبز تیره هستند سرشار از ویتامین A و همچنین حاوی میزان قابل توجهی کلسیم هستند. به عنوان مثال اسفناج و کلم برگ به راحتی می‌توانند نیازهای روزانه‌ی ما به ویتامین A را تأمین کنند. بخارپز کردن این سبزیجات و استفاده از آن‌ها در سالاد بهترین راه جذب ویتامین‌های این سبزیجات می‌باشد.

 

سبزیجات معطر خشک شده

این سبزیجات نه تنها سرشار از ویتامین A می‌باشند بلکه در لیست 10 تا از بهترین مواد غذایی دنیا نیز جای دارند. بهترین روش استفاده از این سبزیجات این است که عادت کنید یک نوک انگشت از این سبزیجات خشک شده را به همه‌ی غذاهایتان اضافه کنید. جعفری خشک شده بیشترین میزان ویتامین A را به غذا اضافه می‌کند. ریحان خشک، مرزنگوش خشک، نعنای خشک و آویشن و گلپر به ترتیب بیشترین میزان ویتامین A را به بدن شما می‌رسانند.

بعضی وقت‌ها برای جذب و تأمین یک ماده‌ی مغذی لازم نیست که میزان مصرف

آن را افزایش دهید. کافی است مصرف مواد غذایی دیگری که باعث کاهش میزان

آن ویتامین می‌شود را کاهش دهید

کاهو

میزان ویتامین A کاهو با توجه به نوع کاهویی که انتخاب می‌کنید فرق می‌کند. کاهوهای تیره تر حاوی ویتامین بیشتری هستند.

 

زردآلوی خشک

این میوه های خشک جزو بهترین میان وعده های سرشار از ویتامین محسوب می‌شوند. 100 گرم زردآلوی خشک سرشار از ویتامین A بوده و 72 درصد میزان دریافتی توصیه شده‌ی روزانه را تأمین می‌کند.

 

چند توصیه برای دریافت بیشترین میزان ویتامین A

همان طور که گفتیم بهترین راه تأمین نیازهای بدن به جای استفاده از مکمل‌ها مصرف مواد غذایی سالم و متنوع می‌باشد. داشتن تغذیه‌ی سالم اصولی دارد که البته چندان سخت هم نیست. اگر گیاهخوار نیستند ساده‌ترین روش تأمین این ویتامین مصرف گوشت قرمز است. برای جذب بهتر ویتامین A نیز توصیه های زیر را جدی بگیرید:

 

توصیه‌ی شماره‌ی یک: از مصرف الکل بپرهیزید

بعضی وقت‌ها برای جذب و تأمین یک ماده‌ی مغذی لازم نیست که میزان مصرف آن را افزایش دهید. کافی است مصرف مواد غذایی دیگری که باعث کاهش میزان آن ویتامین می‌شود را کاهش دهید. الکل ذخیره‌ی ویتامین A موجود در کبد را کاهش می‌دهد. پرهیز از مصرف الکل باعث می‌شود که میزان این ماده‌ی مغذی در بدن افزایش پیدا کند.

 

توصیه‌ی شماره‌ی دو: مواد غذایی چرب را از برنامه‌ی غذایی‌تان حذف نکنید

ویتامین A برای جذب شدن به مقداری چربی نیاز دارد. برای همین نباید مصرف مواد غذایی چرب را از برنامه‌ی غذایی‌تان حذف کنید. سعی کنید چربی‌ها و روغن‌های سالم مانند چربی‌های اشباع نشده را در برنامه‌ی غذایی‌تان داشته باشید تا ویتامین A بیشتری جذب بدنتان شود.

 

توصیه‌ی شماره‌ی سه: روزانه 5 واحد میوه و سبزیجات میل کنید

فرقی نمی‌کند که گیاهخوار باشید یا گوشتخوار. سعی کنید برنامه‌ی غذایی‌تان سرشار از سبزیجات سبز، زرد و همچنین میوه های نارنجی رنگ باشد. این میوه و سبزیجات رنگی بیشترین میزان بتاکاروتن و دیگر کاروتنوئیدها را به بدنتان می‌رساند. این مواد در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شوند.

 

فواید کیوتن (Q10)

308 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
کوکیوتن (کوآنزیم کیوتن) به علت خاصیت آنتی‌اکسیدانی در بهبود علائم بیماری آلزایمر نقش دارد و مانع تحلیل سلول‌های مغز می‌شود.

q10

 

یک دکترای داروسازی با بیان اینکه مصرف کیوتن موجب حفاظت از بافت لثه می‌شود، گفت: بررسی انجام شده نشان دهنده تجویز خوراکی این ماده و موثر بودن آن در ایجاد پاسخ‌های ایمنی و پیشگیری از بیماری‌های لثه و التهاب ناحیه دندانی، خصوصاً در افرادی که دارای زمینه ژنتیکی ابتلا به این بیماری‌ها هستند می‌شود.

 

دکتر بابک رضوان جو با اشاره به مفید بودن مصرف کوآنزیم کیوتن در بهبود سردردهای میگرنی گفت: بر اساس بررسی‌های انجام شده مصرف این ماده موجب کاهش استرس می‌شود.

 

وی در ادامه افزود: کوکیوتن عملکرد شبکیه‌ی چشم را بهبود بخشیده و مصرف آن در بیماران مبتلا به دژنراسیون ماکولا (شبکیه) موثر بوده و از ابتلای زودرس به آب مروارید و آب سیاه پیشگیری می‌کند.

 

این دکترای داروسازی گفت: کوکیوتن (کوآنزیم کیوتن) به علت خاصیت آنتی‌اکسیدانی در بهبود علائم بیماری آلزایمر نقش دارد و مانع تحلیل سلول‌های مغز می‌شود.

 

وی همچنین افزود: مصرف این شبه ویتامین از ایجاد لکه‌های قهوه‌ای در پوست و چین و چروک زودرس پیشگیری می‌کند.

 

دکتر رضوان جو با تاکید بر اهمیت مصرف این ماده از طریق مواد غذایی طبیعی گفت: ماهیچه‌ی گاو، ماهی تن و سالمون، روغن زیتون، روغن آفتابگردان و انواع مغزها مانند پسته، گردو، بادام و فندق حاوی مقادیر فراوانی از کوآنزیم کیوتن هستند.

 

مصرف کیوتن موجب حفاظت از بافت لثه شده، بررسی انجام شده نشان دهنده

تجویز خوراکی این ماده و موثر بودن آن در ایجاد پاسخ‌های ایمنی و پیشگیری

از بیماری‌های لثه و التهاب ناحیه دندانی، خصوصاً در افرادی که دارای زمینه ژنتیکی ابتلا به این بیماری‌ها هستند می‌شود

 

وی در ادامه یادآور شد: جعفری، کلم بروکلی، گل کلم و اسفناج، توت فرنگی، کشمش و سیب نیز از این ماده غنی هستند.

 

دکتر رضوان جو با اشاره به مطالعات انجام شده گفت: مصرف کیوتن موجب حفاظت از بافت لثه شده، بررسی انجام شده نشان دهنده تجویز خوراکی این ماده و موثر بودن آن در ایجاد پاسخ‌های ایمنی و پیشگیری از بیماری‌های لثه و التهاب ناحیه دندانی، خصوصاً در افرادی که دارای زمینه ژنتیکی ابتلا به این بیماری‌ها هستند می‌شود.

 

وی گفت: مصرف کیوتن حرکت اسپرم را در مردان نابارور اصلاح می‌کند و در زنان نیز از دستگاه تولید مثل حفاظت می‌کند.

 

دکتر رضوان جو تصریح کرد: مصرف این شبه ویتامین در افراد دیابتیک در جلوگیری از عوارض کاردیوپاتی (اختلال در عملکرد قلبی)، رتینوپاتی (آسیب شبکیه) و نوروپاتی (ایجاد عوارض عصبی) موثر است.

 

وی در پایان خاطرنشان کرد: کوکیوتن به علت خاصیت آنتی‌اکسیدانی در بهبود علائم بیماری آلزایمر نقش دارد و مانع تحلیل سلول‌های مغز می‌شود.

ویتامین B12 یادتون نره

217 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

اگر اهل مطالعه‌ی مطالب مربوط به تغذیه و سلامت هستید بدون شک بارها و بارها در مورد اهمیت ویتامین B12 خوانده‌اید. اما معمولاً اطلاعات عمومی در مورد این ویتامین چندان زیاد نیست.

در این مقاله می‌خواهیم بیشتر راجع به این ویتامین، منابع غذایی و میزان نیاز روزانه آن صحبت کنیم. با ما همراه باشید.

 

b12

ویتامین B12 یا همان کوبالامین

ویتامین B12 که به آن کوبالامین هم گفته می‌شود یکی از ویتامین‌های مفید خانواده‌ی B محسوب می‌شود. بدن ما از طریق مصرف مواد غذایی به خصوص منابع حیوانی این ویتامین را جذب می‌کند. وجود ویتامین B12  برای عملکرد خوب سیستم عصبی و همچنین ساخت خون لازم و ضروری است.

کوبالامین یک ساختار کریستالی قرمز رنگی دارد و برای همین به ویتامین سرخ یا قرمز معروف است.

کوبالامین یا همان ویتامین B12 مانند ویتامین‌های دیگر برای عملکرد وظایف بدن لازم است. این ویتامین در بهبود عملکرد بدن و حفظ تعادل سیستم عصبی (رشد و تقسیم سلولی)، جذب گلوسیدها و لیپیدها، سنتز پروتئین و DNA و همچنین ساخت گلبول‌های قرمز نقش فعالی دارد.

داخل معده اسیدی به نام کلورهیدریک وجود دارد که باعث جذب این ویتامین می‌شود. ویتامین B12 در پانکراس، کبد، قلب و مغز ذخیره می‌شود و دفع آن نیز از طریق صفرا صورت می‌گیرد نه از طریق ادرار.

کشف کوبالامین از سال 1925 و با تلاش‌های یک محقق آمریکایی آغاز شد. این محقق مشاهده کرد مشکل کم خونی سگ‌ها با خوردن جگر از بین می‌رود. سپس سال‌ها بعد محققان آمریکایی و انگلیسی مطالعات اختصاصی روی رنگدانه ی قرمز داخل جگر انجام دادند و آن را ویتامین B12 نامیدند. در سال 1948 محققان آمریکایی به این نتیجه رسیدند که تزریق این ویتامین می‌تواند نوع عجیبی از کم خونی به نام آنمی پرنیشیوز را درمان کند. این نوع کم خونی حتی جذب مکمل آهن نیز بی تأثیر است.

بعد از آن محققان مطالعات زیادی در این باره انجام دادند و متوجه شدند که جذب کوبالامین برای مقابله و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مفید است. به ویژه زمانی که این ویتامین همراه ویتامین B9 یا همان اسیدفولیک مصرف شود تأثیر بیشتری در حفاظت از سلامت قلب و عروق خواهد داشت.

 

مواد غذایی سرشار از ویتامین B12 را دریابید

کوبالامین به میزان قابل ملاحظه ای در مواد غذایی مختلف به خصوص مواد غذایی حیوانی وجود دارد. دل، جگر و کله پاچه حاوی بیشترین میزان این ویتامین می‌باشد. برخی از مواد غذایی صنعتی مانند غلات صبحانه، نوشیدنی‌های سویا و غیره نیز با کوبالامین غنی می‌شود. مواد غذایی زیر نیز حاوی ویتامین B12 هستند. توجه داشته باشید میزان ویتامین اشاره شده برای هر 100 گرم از مواد غذایی زیر می‌باشد:

جگر گاو پخته                                     بین 71 تا 83 میکروگرم

قلوه، جگر گوساله و بوقلمون              بین 37 تا 77 میکرو گرم

مغز گوساله                                      بین 10 تا 21 میکرو گرم

ماهی تن کباب شده                         11 میکرو گرم

علاوه بر این مواد غذایی اشاره شده زرده‌ی تخم مرغ خام، میگو بخارپز شده، گوشت گوساله، تن ماهی، ماهی ساردین، دل و جگر مرغ، گوشت گاو و گوساله نیز حاوی بین 2 تا 9 میکرو گرم کوبالامین می‌باشند.

مصرف زیاد این ویتامین می‌تواند باعث افزایش آکنه شده و همچنین مصرف آن

با مکمل‌های دیگر می‌تواند باعث بروز تداخل شود

 

هر روز چقدر باید از این ویتامین جذب کنیم؟

گیاهخوارانی که مواد غذایی حیوانی مصرف نمی‌کنند باید روزانه به میزان کافی از این ویتامین جذب کنند. افراد گوشتخوار به راحتی می‌توانند این ویتامین را با مصرف مواد غذایی حیوانی جذب کنند اما گیاهخواران برای جذب این ویتامین نیاز دارند که از مواد غذایی غنی شده از این ویتامین استفاده کنند. به میزان مصرف سفارش شده‌ی گروه های سنی مختلف توجه کنید:

کودکان زیر یک سال                                     0.4 تا 0.5 میکروگرم در روز

کودکان یک تا سه سال                                0.9 میکرو گرم در روز

کودکان بین 4 تا 13 سال                              1.2 تا 1.8 میکرو گرم در روز

نوجوانان بالای 14 سال و افراد بزرگ سال     2.4 میکرو گرم در روز

توجه داشته باشید که زنان باردار و شیرده نیاز بیشتری به این ویتامین دارند. در واقع زنان باردار به 2.6 میکرو گرم و زنان شیرده به 2.8 میکرو گرم ویتامین B12 در روز نیاز دارند.

 

موارد عدم مصرف

توجه داشته باشید که مصرف بیش از اندازه‌ی هر ماده‌ی مغذی نیز می‌تواند آسیب رسان باشد. مصرف میزان زیاد کوبالامین هم برای افرادی که از مشکلات قلبی عروقی رنج می‌برند و همچنین افرادی که سکته‌ی قلبی یا انفارکتوس میوکارد داشته‌اند مورد منع مصرف دارد. همچنین باید بدانید که مصرف زیاد این ویتامین می‌تواند باعث افزایش آکنه شده و همچنین مصرف آن با مکمل‌های دیگر می‌تواند باعث بروز تداخل شود. توجه داشته باشید که مصرف برخی از داروها مانند متفورمین، کولشی‌سین یا نئومایسین و مکمل پتاسیم می‌تواند باعث کاهش جذب ویتامین B12 شود.

 

نقش ویتامین C در پیشگیری و درمان سرماخوردگی

243 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
به طور متوسط مکمل این ویتامین مدت علائم سرماخوردگی را در بزرگسالان به میزان 8 درصد و در کودکان به میزان 14 درصد کاهش می‌دهد.

ویتامین ث

همیشه این سۆال بین مردم و اکثر محققان وجود داشته که آیا مکمل ویتامین C نقشی در پیشگیری یا درمان سرماخوردگی دارد یا خیر؟

اخیراً محققان بررسی‌هایی انجام داده و دقیق‌تر در مورد این پرسش مطالعه کرده‌اند. با ما همراه باشید تا با نتایج به دست آمده از این بررسی‌ها آشنا شوید.

بررسی 72 پژوهش که در خصوص تأثیر ویتامین C روی سرماخوردگی صورت گرفته نشان می‌دهد که این ویتامین تأثیر کم اما قابل توجهی روی دوره‌ی سرماخوردگی دارد اما در پیشگیری از آن نقش چندانی ندارد مگر در افرادی که تحت فشارهای جسمانی شدیدی قرار دارند. 

از حدود 70 سال پیش تأثیر ویتامین C یا همان اسید اسکوربیک در پیشگیری و درمان سرماخوردگی، موضوع بررسی‌های متعددی بوده و بحث و جدل نیز در این خصوص زیاد بوده است.

در سال 1930  نتایج یک پژوهش نشان داد که این ویتامین برای مقابله با بیماری‌های و عفونت‌های زمستانی بی اثر است. اما در سال 1970 به دلیل بررسی‌هایی که لینوس پولینگ برنده‌ی جایزه‌ی نوبل شیمی انجام داد، مکمل ویتامین C محبوبیت روزافزونی پیدا کرد.

بررسی این محقق نشان داد که ویتامین C می‌تواند از سرماخوردگی پیشگیری کرده و دوره‌ی علائم آن را نیز کاهش دهد. این بحث و جدل‌ها تا امروز هم ادامه داشته است.

برای یافتن یک جواب روشن‌تر اخیراً محققان مجموعِ پژوهش‌هایی که از سال 1966 روی تأثیر مکمل C  و تأثیر آن روی درمان و پیشگیری از سرماخوردگی انجام شده بود بررسی‌هایی انجام دادند. این محققان نتایج 72 پژوهش که روی مصرف روزانه 200 میلی گرم ویتامین C انجام شده بود را مورد بررسی دوباره قرار دادند.

29 پژوهش از مجموع این پژوهش‌ها روی 11306 شرکت کننده و تأثیر مکمل ویتامین C در پیشگیری از سرماخوردگی انجام شده بود. به طور کلی نتایج نشان داده است که مکمل این ویتامین احتمال ابتلا به سرماخوردگی را فقط 3 درصد کاهش می‌دهد که میزان چشمگیری نیست. با این حال نتایج 5 پژوهش که روی ورزشکاران (دونده های دوی ماراتن، اسکی بازها و غیره) انجام شده بود نشان داده است که مصرف مکمل ویتامین C خطر سرماخوردگی را به میزان 52 درصد کاهش می‌دهد که بسیار مهم است. محققان این تفاوت را مربوط به تأثیر مثبت ویتامین C برای مقابله با فشارهای فیزیکی یا روانی می‌دانند.

در واقع به عقیده‌ی محققان تأثیر ویتامین C خود را بیشتر در بین افرادی نشان

می‌دهد که فعالیت‌های سنگین جسمی دارند مانند ورزشکاران

 

در مورد تأثیر این ویتامین در درمان سرماخوردگی نیز 31 پژوهش مورد بررسی قرار گرفت. به طور متوسط مکمل این ویتامین مدت علائم سرماخوردگی را در بزرگسالان به میزان 8 درصد و در کودکان به میزان 14 درصد کاهش می‌دهد. در بین کودکان مصرف یک تا دو گرم ویتامین C در روز مدت علائم سرماخوردگی را تا 18 درصد کاهش می‌دهد.

محققان همچنین به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف مکمل ویتامین C اگر به طور مداوم صورت بگیرد می‌تواند شدت علائم سرماخوردگی را نیز کاهش دهد.

نتایج 7 پژوهش نیز نشان داد که مصرف میزان بالا یعنی تا 8 گرم در روز از زمان بروز سرماخوردگی هیچ تأثیر قابل ملاحظه ای در درمان سرماخوردگی نشان نداده است.

در واقع به عقیده‌ی محققان تأثیر ویتامین C خود را بیشتر در بین افرادی نشان می‌دهد که فعالیت‌های سنگین جسمی دارند مانند ورزشکاران. در بقیه‌ی افراد مصرف این مکمل‌ها تأثیر چندانی در پیشگیری از سرماخوردگی ندارد.

به عقیده‌ی محققان این ویتامین می‌تواند مدت زمان سرماخوردگی را کوتاه تر کند. البته محققان توصیه می‌کنند زمانی که سرماخورده‌اید می‌توانید از این مکمل‌ها میل کنید و تأثیر آن را روی بدن خود آزمایش کنید. به خاطر اینکه بدن هر کسی عکس‌العمل‌های متفاوتی نشان می‌دهد. سالم و تندرست باشید.

 

مروری بر ویتامین‌های محلول در چربی

271 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A، ویتامین D، ویتامین E و ویتامین K نقش‌های زیادی در بدن ایفا می‌کنند.

ویتامین

 

نیاز روزانه‌ی ما به این ویتامین‌ها بر هیچ کس پوشیده نیست. در واقع برای این که بدن ما به خوبی بتواند از پس وظایف خود بر بیاید باید ویتامین جذب کند.

ویتامین‌ها به میزان متفاوت در انواع مواد غذایی وجود دارند. میوه ها و سبزیجات و همچنین پروتئین‌ها و چربی‌های حیوانی و گیاهی محل استقرار ویتامین‌ها محسوب می‌شوند.

چند گونه ویتامین وجود دارد: ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین‌های A، D،E  و K و ویتامین‌های محلول در آب مانند ویتامین پیش ساز ویتامین A، B1، B2، B3، B5، B6، B8، B9، B12 و ویتامین C.

در این مقاله به بررسی ویتامین‌های محلول در چربی می‌پردازیم. با ما همراه باشید.

 

ویتامین A

ویتامین A در انجام وظایف متعددی شرکت دارد و به بدن کمک زیادی می‌کند. تأثیر مفید و مثبت این ویتامین روی قوه‌ی بینایی، پوست و مخاط‌ها معروف است. علاوه بر این‌ها باید بدانید که ویتامین A روی سیستم ایمنی و همچنین در تکثیر و رشد سلول‌های بدن نیز نقش زیادی دارد.

اگر به دنبال تأمین ویتامین A بدنتان هستید حتماً از مصرف روغن جگر ماهی، جگر گاو و گوساله غافل نشوید. البته توجه داشته باشید که برای جذب بیشترین میزان این ویتامین باید این مواد غذایی را تازه به تازه مصرف کنید و آن‌ها را از هوا و نور دور نگه دارید به خاطر اینکه ویتامین خود را از دست می‌دهند.

 

ویتامین D

برای این که روده ها بتوانند به خوبی کلسیم جذب کنند نیاز زیادی به ویتامین D دارند. علاوه بر این ویتامین D نقش زیادی در سلامت استخوان‌ها ایفا می‌کند.

این ویتامین نیز در روغن ماهی، ماهی‌های روغنی مانند ماهی تن، ساردین، ماهی ماکرو و غیره، شیر، کره و کله پاچه وجود دارد. توجه داشته باشید که منبع اصلی ویتامین D نور خورشید می‌باشد. بهتر است هر روز چند دقیقه زیر نور آفتاب قدم بزنید تا به میزان کافی از این ویتامین جذب بدنتان شود.

 

ویتامین E

ویتامین E قدرت باروری را بالا می‌برد به خاطر این که روی غدد جنسی تأثیر می‌گذارد. اگر می‌خواهید پیری را از سلول‌هایتان دور کنید باید سراغ این ویتامین بروید. به خاطر این که این ویتامین با فرایند اکسایش و تأثیر منفی رادیکال‌های آزاد که باعث بروز سرطان‌ها می‌شود مقابله می‌کند. در نهایت باید بدانید که ویتامین E از هدر رفتن اسیدهای چرب اشباع نشده به ویژه امگا 3 و امگا 6 ها جلوگیری می‌کند. حتماً می‌دانید که این چربی‌ها برای سالم ماندن قلب و عروق مفیدند.

برای جذب ویتامین E به سراغ سبزیجات برگ سبز، غلات، روغن جوانه‌ی گندم، گوشت قرمز، جگر، شیر و تخم مرغ بروید.

ویتامین A در انجام وظایف متعددی شرکت دارد و به بدن کمک زیادی می‌کند. تأثیر مفید و مثبت این ویتامین روی قوه‌ی بینایی، پوست و مخاط‌ها معروف است

 

ویتامین K

ویتامین K به میزان کمی در کبد ذخیره می‌شود و در انعقاد خون و تثبیت کلسیم داخل استخوان‌ها نقش دارد.

باید بدانید که چند نوع ویتامین K وجود دارد. ویتامین K2، K1 و K3.

* ویتامین K2 توسط باکتری‌های روده ترشح می‌شود.

* ویتامین K1 در سبزیجات سبز مانند کاهو، اسفناج، شاهی، گوجه فرنگی، بروکلی و آرتیشو وجود دارد.

* برای جذب ویتامین K3 نیز باید به سراغ ذرت بروید.

این ویتامین بسیار حساس می‌باشد و خیلی زود در اثر تماس با نور، اکسایش در هوای آزاد، یخ‌زدگی، قرار داشتن در معرض اسیدها و قلیاهایی مانند پتاسیم و سدیم از بین می‌رود.

 

با وجود این که ویتامین‌ها برای سلامت بدن ضروری‌اند اما این بدین معنی نیست که به زور ویتامین به خورد خودتان بدهید. منظورمان این است که هر چیزی حدی دارد و نیازی نیست که به زور ویتامین جذب کنید. به خاطر این که بدن افراد سالم ویتامین اضافی را جذب نمی‌کند و این ویتامین‌ها خیلی زود دفع می‌شوند. توجه داشته باشید که ویتامین زیاد در بین افرادی که دچاری بیماری‌هایی مانند بیماری کبد و برخی از سرطان‌ها هستند مضر و آسیب رسان می‌باشد. برای همین برای جذب ویتامین مورد نیازتان کافی است یک تغذیه‌ی سالم و متنوعی داشته باشید. توجه داشته باشید که اگر در سلامت کامل هستید و یا این که خدای نکرده بیمار هستید بدون نظر پزشک یک نوع رژیم خاص غذایی را دنبال نکرده و هیچ نوع مکملی مصرف نکنید.

کمبود ویتامین D باعث تشدید آرتروز می‌شود

205 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
کمبود ویتامین D باعث تشدید پیشرفت آرتروز زانو می‌شود. اگر زانو درد دارید و برایتان تشخیص آرتروز داده شده است میزان ویتامین D بدنتان را چک کنید.

آرتروز زانو

 

این روزها خیلی‌ها از درد زانو شکایت می‌کنند. حتماً شما هم در بین اطرافیانتان افرادی را می‌بینید که از این مشکل رنج می‌برند. اما سۆالی که محققان استرالیایی با دیدن و شنیدن این همه شکایت و رنج از خود پرسیدند این بود که آیا بین کمبود ویتامین D و آرتروز ارتباطی وجود دارد یا خیر؟

برای این کار پژوهش‌هایی که از سال 1980 تا به امروز در این رابطه انجام شده بود را مورد بررسی مجدد قرار دادند.

 

کار این محققان با بررسی 86 پژوهش مختلف آغاز شد که در بر گیرنده‌ی اطلاعات چندین هزار بیمار بود.

 

محققان نتوانستند در مورد ارتباط کمبود این ویتامین با آرتروز دست و یا ران به طور قطعی نظر بدهند. اما در مورد آرتروز زانو به این نتیجه رسیدند که کمبود ویتامین D باعث تشدید سرعت پیشرفت آرتروز می‌شود. به خاطر این که این کمبود باعث از بین رفتن غضروف می‌شود.

مهم‌ترین منبع جذب این ویتامین نور خورشید می‌باشد. محققان توصیه می‌کنند که

هر روز چند دقیقه ای در معرض نور خورشید باشید. آزمایش خون بدهید و اگر لازم باشد طبق دستور پزشک مکمل ویتامین D مصرف کنید

 

محققان معتقدند که این نتیجه کاملاً درست است و لازم است که تحقیقات بیشتری صورت بگیرد. آن‌ها می‌خواهند با اطمینان بیشتری مشخص کنند که آیا مصرف مکمل ویتامین D می‌تواند بیماری آرتروز را متوقف کند و یا این که باعث بهبودی آن شود یا خیر!

 

متأسفانه کمبود ویتامین D در ابتلا به بیماری‌های زیادی مانند بیماری‌های خود ایمنی و برخی از سرطان نقش مهمی دارد.

مهم‌ترین منبع جذب این ویتامین نور خورشید می‌باشد. محققان توصیه می‌کنند که هر روز چند دقیقه ای در معرض نور خورشید باشید. آزمایش خون بدهید و اگر لازم باشد طبق دستور پزشک مکمل ویتامین D مصرف کنید.

 

ویتامین D خطر ابتلا به فیبرم رحم را کاهش می‌دهد

180 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
قرار گرفتن روزانه در معرض نور خورشید ساده‌ترین و کم هزینه‌ترین روش ممکن برای جذب ویتامین D و کاهش خطر ابتلا به فیبرم رحم می‌باشد.

ویتامین d

 

بر اساس نتایج پژوهشی که در National Institute of Health انجام شد، خانم‌هایی که به میزان کافی ویتامین D دارند به میزان 32 درصد کمتر به فیبروم رحم مبتلا می‌شوند.

 

در این پژوهش 1036 زن غیر یائسه حضور داشتند و محققان برای تشخیص وجود فیبرم رحمی در این خانم‌ها از آن‌ها اسکن گرفته و همچنین میزان ویتامین D خون آن‌ها را اندازه گیری کردند.

 

بعد از بررسی‌ها مشخص شد خانم‌هایی که دچار کمبود ویتامین D نیستند به میزان 32 درصد کمتر در معرض ابتلا به فیبرم رحم قرار دارند.

 

از این گذشته محققان مشاهده کردند میزان بالای این ویتامین باعث کاهش خطر ابتلا به این بیماری می‌شود.

خانم‌هایی که به میزان کافی ویتامین D دارند به میزان 32 درصد کمتر به فیبروم

رحم مبتلا می‌شوند

 

همچنین محققان به این نتیجه رسیدند خانم‌هایی که هر روز بیش از یک ساعت بیرون از خانه به سر می‌برند به میزان 40 درصد کمتر در معرض فیبرم رحم قرار می‌گیرند. به خاطر این که این افراد بیشتر در معرض نور خورشید هستند و ویتامین D بیشتری جذب می‌کنند.

 

به عقیده‌ی پروفسور دونا برد، سرپرست تیم تحقیقاتی، قرار گرفتن روزانه در معرض نور خورشید ساده‌ترین و کم هزینه‌ترین روش ممکن برای جذب ویتامین D و کاهش خطر ابتلا به فیبرم رحم می‌باشد.

کمبود ویتامین D باعث چاقی می‌شود

306 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
کمبود ویتامین D در طولانی مدت خطر چاقی را افزایش می‌دهد.

وزن

 

نتایج پژوهش جدید که در European Journal of Nutrition به چاپ رسید نشان می‌دهد افرادی که کمبود ویتامین D دارند بیشتر از افراد دیگر در معرض چاقی مفرط قرار می‌گیرند.

 

زمانی که بدن به اندازه‌ی کافی در معرض نور خورشید باشد بدن ویتامین D تولید می‌کند. البته بخش کوچکی از این ویتامین نیز با مصرف مواد غذایی تأمین می‌شود. لازم است در فصل زمستان که آفتاب کم است و البته با نظر پزشک مکمل این ویتامین مصرف شود. در کشور فرانسه حدود 80 درصد مردم با کمبود ویتامین D مواجه هستند.

 

این پژوهش روی 1200 اسپانیایی انجام شد و به مدت 12 سال به طول انجامید.

 

محققان مشاهده کردند افراد چاق شرکت کننده در این پژوهش افرادی هستند که کمبود ویتامین D دارند. آن‌ها می‌خواستند بدانند آیا کمبود ویتامین D باعث چاقی می‌شود و یا اینکه چاقی شرایط بدن را به سمت کمبود این ویتامین سوق می‌دهد.

 

برای پاسخ به این سۆال محققان مطالعات گسترده‌ای روی افرادی که در طول این دوازده سال به چاقی مبتلا شده بودند را شروع کردند. آن‌ها مشاهده کردند افرادی که در شروع این پژوهش مشکل اضافه وزن نداشتند و میزان ویتامین D آن‌ها کمتر بوده است بیشتر در معرض چاقی قرار گرفته‌اند.

به عقیده‌ی محققان هر چه وزن بدن بالا برود نیاز به ویتامین D نیز افزایش می‌یابد. برای همین توصیه می‌کنیم قبل از ساعت یک و بعد از ساعت چهار

بعد از ظهر به مدت 10 دقیقه در معرض آفتاب قرار بگیرید

 

محققان معتقدند که میزان کافی ویتامین D در بدن می‌تواند از چاق شدن پیشگیری کند.

 

با این حال بررسی ارتباط بین چاقی و ویتامین D کمی پیچیده است. به نظر می‌رسد که کمبود این ویتامین در نتیجه‌ی قرار نگرفتن به میزان کافی در معرض نور خورشید، عدم تحرک بدنی، ذخیره شدن ویتامین D در بافت‌های چربی و غیره باشد.

 

به عقیده‌ی محققان هر چه وزن بدن بالا برود نیاز به ویتامین D نیز افزایش می‌یابد. برای همین توصیه می‌کنیم قبل از ساعت یک و بعد از ساعت چهار بعد از ظهر به مدت 10 دقیقه در معرض آفتاب قرار بگیرید. توجه داشته باشید که نور خورشید باید در تماس مستقیم با پوستتان باشد تا ویتامین D تولید شود.

 

از مواد غذایی حاوی این ویتامین نیز غافل نشوید: قارچ، ماهی، تخم مرغ، روغن جگر ماهی و ...

 

اسیدفولیک: برای آن‌هایی که عمل پیوند قلب داشته‌اند

200 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
اسیدفولیک می‌تواند میزان هموسیستئین را کاهش دهد. هموسیستئین اسیدآمینه‌ای است که بروز بیماری‌های عروقی را در بین دریافت‌کننده‌های قلب پیوندی بالا می‌برند و اولین عامل مرگ‌ومیر ناشی
از پیوندهای قلبی محسوب می‌شود.

اسید فولیک

 

بر اساس نتایج یک پژوهش ایتالیایی مصرف مکمل اسیدفولیک به مدت یک سال بعد از عمل پیوند قلب خطر مرگ‌ومیر دریافت‌کننده‌ها را در طولانی مدت کاهش می‌دهد.

 

دکتر لوسیانوپوتنا و همکارانش به مدت 7 سال روی 51 دریافت‌کننده‌ی قلب پیوندی مطالعاتی انجام دادند.

 

گروهی از این افراد به مدت یک سال بعد از عمل، روزانه 15 میلی‌گرم اسیدفولیک دریافت کردند و گروه دیگر پلاسبو یا دارونما مصرف کردند.

 

محققان با بررسی سن و سال و سابقه‌ی بیماری‌های کورونری قبل از عمل این افراد به این نتیجه رسیدند که دریافت اسیدفولیک باعث کاهش 47 درصدی مرگ‌ومیر آن‌ها می‌شود.

 

از این گذشته مصرف اسیدفولیک حتی خطر مرگ‌ومیر ناشی از سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی را نیز کاهش می‌دهد.

اسیدفولیک می‌تواند میزان هموسیستئین را کاهش دهد. هموسیستئین اسیدآمینه‌ای است که بروز بیماری‌های عروقی را در بین دریافت‌کننده‌های قلب پیوندی بالا می‌برد و اولین عامل مرگ‌ومیر ناشی از پیوندهای قلبی محسوب می‌شود

کاهش خطر مرگ در بین دریافت‌کننده‌های مسن‌تر و بیمارانی که به خاطر بیماری عروق کورونری عمل پیوند انجام داده بودند به میزان 57 درصد تخمین زده شد.

 

به عقیده‌ی محققان لازم است که مطالعات بیشتری انجام شود اما با این حال به نظر کاملا منطقی می‌آید افرادی که عمل پیوند قلب داشته‌اند حتماً از مکمل فولات یا همان اسیدفولیک استفاده کنند.

 

اسیدفولیک می‌تواند میزان هموسیستئین را کاهش دهد. هموسیستئین اسیدآمینه‌ای است که بروز بیماری‌های عروقی را در بین دریافت‌کننده‌های قلب پیوندی بالا می‌برد و اولین عامل مرگ‌ومیر ناشی از پیوندهای قلبی محسوب می‌شود.

 

ارتباط ویتامین D با بلوغ زودرس دخترها

286 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
مصرف مکمل ویتامین D می‌تواند با بلوغ زودرس دخترها مقابله کند.

ویتامین d

 

نتایج یک پژوهش جدید کره‌ای که در کنگره‌ی Endocrine Society در سان فرانسیسکو مطرح شد، نشان می‌دهد دخترهایی که از بلوغ زودرس رنج می‌برند معمولا بیشتر دچار کمبود ویتامین D هستند. برای همین هم مصرف مکمل ویتامین D می‌تواند با شروع بلوغ زودرس مقابله کند.

 

معمولا بلوغ در بین دخترها در سن 10 تا 14 سال و در پسرها بین 12 تا 16 سال اتفاق می‌افتد. بلوغ در دختران با برجسته شدن سینه‌ها، رویش موهای زاید و عادت ماهانه به وقوع می‌پیوندد. این ویژگی‌ها تحت تاثیر هورمون‌های جنسی بروز می‌کند.

 

بلوغ زودرس به بلوغی گفته می‌شود که در سن 8 و یا قبل از آن خود را نشان دهد. وراثت، چاقی، فعالیت‌های ورزشی و همچنین آلودگی محیط زیست می‌تواند روی سن بلوغ تاثیر بگذارد.

 

در این پژوهش محققان 110 دختر بین 7 تا 10 سال را تحت نظر گرفتند. 75 نفر از این دخترها رشد طبیعی داشته و 35 نفر از آن ها بلوغ زودرس را تجربه کرده بودند. محققان سطح ویتامین D بدن این دو گروه را مورد بررسی قرار دادند.

در مغز، نرون‌هایی وجود دارد که در زمان بلوغ فعال شده و هورمون‌های جنسی
تولید می‌کنند. وجود ویتامین D برخی از فعالیت‌های سلولی مغز را متوقف
می‌کند. برای همین هم این ویتامین می‌تواند با کاهش ترشح هورمون‌ها
جلوی بلوغ زودرس را بگیرد

زمانی که بدن در معرض نور خورشید قرار می‌گیرد ویتامین D تولید می‌کند. البته بخشی از این ویتامین نیز از طریق مصرف مواد غذایی تامین می‌شود. کمبود این ویتامین می‌تواند در ابتلا به چاقی و بیماری‌های زیادی مانند سرطان، بیماری‌های خود ایمنی، بیماری‌های قلبی عروقی و عفونت‌ها نقش داشته باشد.

 

متخصصان مشاهده کردند که میزان ویتامین D خون دخترهایی که دچار بلوغ زودرس شده‌اند کمتر از دخترهای دیگر بوده است. دقیق‌تر این که حدود  44 درصد دخترهای دچار بلوغ زودرس کمبود جدی ویتامین D داشته‌‌اند.

 

در مغز، نرون‌هایی وجود دارد که در زمان بلوغ فعال شده و هورمون‌های جنسی تولید می‌کنند. وجود ویتامین D برخی از فعالیت‌های سلولی مغز را متوقف می‌کند. برای همین هم این ویتامین می‌تواند با کاهش ترشح هورمون‌ها جلوی بلوغ زودرس را بگیرد.

اسیدفولیک: برای آن‌هایی که عمل پیوند قلب داشته‌اند

192 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
اسیدفولیک می‌تواند میزان هموسیستئین را کاهش دهد. هموسیستئین اسیدآمینه‌ای است که بروز بیماری‌های عروقی را در بین دریافت‌کننده‌های قلب پیوندی بالا می‌برند و اولین عامل مرگ‌ومیر ناشی
از پیوندهای قلبی محسوب می‌شود.

اسید فولیک

 

بر اساس نتایج یک پژوهش ایتالیایی مصرف مکمل اسیدفولیک به مدت یک سال بعد از عمل پیوند قلب خطر مرگ‌ومیر دریافت‌کننده‌ها را در طولانی مدت کاهش می‌دهد.

 

دکتر لوسیانوپوتنا و همکارانش به مدت 7 سال روی 51 دریافت‌کننده‌ی قلب پیوندی مطالعاتی انجام دادند.

 

گروهی از این افراد به مدت یک سال بعد از عمل، روزانه 15 میلی‌گرم اسیدفولیک دریافت کردند و گروه دیگر پلاسبو یا دارونما مصرف کردند.

 

محققان با بررسی سن و سال و سابقه‌ی بیماری‌های کورونری قبل از عمل این افراد به این نتیجه رسیدند که دریافت اسیدفولیک باعث کاهش 47 درصدی مرگ‌ومیر آن‌ها می‌شود.

 

از این گذشته مصرف اسیدفولیک حتی خطر مرگ‌ومیر ناشی از سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی را نیز کاهش می‌دهد.

اسیدفولیک می‌تواند میزان هموسیستئین را کاهش دهد. هموسیستئین اسیدآمینه‌ای است که بروز بیماری‌های عروقی را در بین دریافت‌کننده‌های قلب پیوندی بالا می‌برد و اولین عامل مرگ‌ومیر ناشی از پیوندهای قلبی محسوب می‌شود

کاهش خطر مرگ در بین دریافت‌کننده‌های مسن‌تر و بیمارانی که به خاطر بیماری عروق کورونری عمل پیوند انجام داده بودند به میزان 57 درصد تخمین زده شد.

 

به عقیده‌ی محققان لازم است که مطالعات بیشتری انجام شود اما با این حال به نظر کاملا منطقی می‌آید افرادی که عمل پیوند قلب داشته‌اند حتماً از مکمل فولات یا همان اسیدفولیک استفاده کنند.

 

اسیدفولیک می‌تواند میزان هموسیستئین را کاهش دهد. هموسیستئین اسیدآمینه‌ای است که بروز بیماری‌های عروقی را در بین دریافت‌کننده‌های قلب پیوندی بالا می‌برد و اولین عامل مرگ‌ومیر ناشی از پیوندهای قلبی محسوب می‌شود.

 

کمبود ویتامین D: خطرناک برای قلب

200 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
نتایج یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که کمبود ویتامین D برای سلامت قلب خطرناک است.

قلب

 

پژوهش‌های زیادی که روی خواص ویتامین D انجام شده است نشان می‌دهد که این ویتامین تأثیر زیادی روی سلامت بدن دارد.

یکی از خواص ویتامین D پیشگیری از چاقی مفرط است. باید بدانید که کمبود این ویتامین با ابتلا به چاقی مفرط در ارتباط است.

بسته شدن عروق هم یکی از نتایج شایع چاقی است. برای همین هم احتمال ابتلا به بیماری‌های مربوط به قلب و عروق مانند بیماری عروق کرونری بیشتر می‌شود.

در واقع خون از طریق عروق کرونری به قلب می‌رود. اگر این عروق بسته‌شده باشند باعث بروز یک بیماری به نام بیماری عروق کرونری می‌شود.

 

نتایج بررسی‌های محققان که بیش از 8 سال طول کشیده است نشان می‌دهد در افرادی که کمبود ویتامین D دارند خطر ابتلا به بیماری عروق کرونری بر حسب رنگ پوست و نژاد و قومیتشان متفاوت است.

به عقیده‌ی محققان ویتامین D یکی از مفیدترین و ضروری‌ترین ویتامین‌های مورد

نیاز بدن است و با وجود اینکه جذب آن نیز هزینه‌ی زیادی ندارد اما متأسفانه

کمبود آن شایع شده است

بررسی‌ها نشان می‌دهد که خطر ابتلا به این بیماری در بین سفیدپوستان یا چینی‌هایی که کمبود ویتامین D دارند (حتی کمبود جزیی) بیشتر از سیاه‌پوستان است. در واقع به نظر می‌رسد که رنگ پوست و نژاد افراد روی میزان ویتامین D بدن آن‌ها و ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی تأثیر دارد.

 

محققان توصیه می‌کنند علاوه بر مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین D مانند ماهی، قارچ و غیره روزانه به مدت ده دقیقه در معرض مستقیم نور آفتاب باشید. بهترین ساعات برای این کار قبل از ساعت 1 و بعد از ساعت 4 بعدازظهر می‌باشد.

 

به عقیده‌ی محققان ویتامین D یکی از مفیدترین و ضروری‌ترین ویتامین‌های مورد نیاز بدن است و با وجود اینکه جذب آن نیز هزینه‌ی زیادی ندارد اما متأسفانه کمبود آن شایع شده است.

آیا مولتی‌‌ویتامین‌ها چاق می‌کنند؟

242 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
مولتی‌ویتامین‌ها باعث افزایش وزن نمی‌شوند. در حقیقت مصرف مولتی‌ویتامین در افراد دچار اضافه‌وزن باعث کاهش وزن هم می‌شود.

مولتی‌‌ویتامین

با ترویج زندگی مدرن و تمایل به مصرف مولتی‌ویتامین‌های مختلف، نگرانی‌ها در خصوص عوارض مصرف روزانه مولتی‌ویتامین‌ها و تأثیر آن‌ها بر اشتها و افزایش وزن بسیار گسترش یافته است.

حتماً شما هم اخیراً این موضوع را شنیده‌اید و یا خودتان فردی هستید که وقتی با شما در خصوص مولتی‌ویتامینی مناسب صحبت می‌شود اولین سۆالی که برای‌تان مطرح می‌شود این است که "آیا مصرف این ویتامین مرا چاق می‌کند؟"

واقعیت این است که بسیاری از مولتی‌ویتامین‌ها ممکن است با هدف افزایش وزن در افرادی که کم وزن هستند و یا دچار سوءتغذیه‌اند یا به هر دلیل نیاز به افزایش وزن دارند به افراد توصیه شوند. اما این تأثیر افزایش وزن و افزایش اشتها فقط در افراد کم وزن ایجاد می‌شود نه افرادی که دچار چاقی و اضافه‌وزن‌اند.

 

مساله این است که بسیاری از افرادی که دچار اضافه‌وزن‌ هستند از این واقعیت غافل‌اند و دلیل اضافه‌وزن خود را مصرف مولتی‌ویتامین‌ها می‌دانند. از این رو مصرف آن را قطع می‌کنند و این اقدام هیچ تأثیری بر وزن آن‌ها نخواهد داشت و تنها بدن خود را از دریافت ویتامین‌ها و مواد معدنی محروم می‌کنند.

مولتی‌ویتامین‌ها باعث افزایش وزن نمی‌شوند. در حقیقت مصرف مولتی‌ویتامین در افراد دچار اضافه‌وزن باعث کاهش وزن هم می‌شود. این به معنی آن است که مصرف مولتی‌ویتامین توسط فردی که رژیم کاهش وزن را رعایت می‌کند و هدفش کاهش وزن است بهترین کمک ممکن می‌باشد. یک مولتی‌ویتامین حاوی انواع ویتامین‌ها نظیر ویتامین A، C و E در مقادیر بالاتر از غذاهای دریافتی فرد است که کمک زیادی به روند کاهش وزن می‌کند. یک مولتی‌ویتامین خوب همچنین حاوی ویتامین‌های B نیز می‌باشد. ویتامین‌های B با تأثیر بر سیستم عصبی و بهبود و تقویت ارتباطات عصبی باعث ارتقا سطح انرژی بدن می‌گردد که بدون شک افزایش سطح انرژی فرد باعث می‌شود فرد کمتر احساس خستگی و گرسنگی کند. از این رو تحمل و ادامه رژیم غذایی کاهش وزن را تسهیل می‌نماید. مولتی‌ویتامین‌ها همچنین حاوی مواد معدنی نظیر کلسیم، منیزیم، مس و نیز آهن هستند. آهن ماده معدنی مهمی است که با تقویت تولید گلبول‌های قرمز بدن، انرژی مورد نیاز برای انجام فعالیت‌های بدنی را تامین می‌کند و از این رو روند کاهش وزن را تسهیل می‌نماید.

مطالعات اخیر نشان داده‌اند مولتی‌ویتامین‌ها به هر میزان هم، برای سلامت

فرد مفید نیستند. آخرین گزارش ارائه‌شده توسط انجمن سلامت آمریکا مبنی

بر این است که مصرف بالای ویتامین‌های آنتی‌اکسیدان خطر مرگ‌ومیر افراد

را 16 درصد افزایش می‌دهند

مولتی‌ویتامین‌ها وضعیت تغذیه‌ای فرد را دگرگون می‌کنند

مصرف روزانه یک مولتی‌ویتامین مناسب در زمان کاهش وزن برای سلامت کلی بدن و بهبود روند کاهش وزن بسیار مفید خواهد بود. وقتی فرد قصد کاهش وزن دارد تلاش می‌کند که غذای کمتری مصرف کند و از طرفی فعالیت بدنی خود را افزایش دهد. در این شرایط است که از تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای سلامتی غافل می‌شود. زمانی که شما یک مولتی‌ویتامین مینرال مناسب مصرف می‌کنید بدن خود را بیمه می‌کنید که این رژیم کاهش وزن حداکثر سلامتی را برای شما به ارمغان می‌آورد.فراموش نکنید که در زمان کاهش وزن هم ضروری است که مواد غذایی سرشار از ویتامین‌ها مانند هویج، سیب، هلو و آلو و سایر میوه‌ها و سبزیجات خوش‌طعم و مزه را مصرف کنید. زمانی که مولتی‌ویتامین‌ها با وعده‌های غذایی سلامت همراه شوند، جذب تمامی ویتامین‌های موجود در مولتی ویتامین مصرفی افزایش خواهد یافت. چرا که در این شرایط مدت زمان برقراری تماس بین پرزهای روده و غذای مصرفی همراه مولتی‌ویتامین افزایش می‌یابد و این امر مخصوصاً درباره مکمل کلسیم دارای اهمیت می‌باشد. از طرفی گاهی مصرف مولتی‌ویتامین‌ها با معده خالی و بدون غذاها می‌تواند منجر به مشکلات گوارش گردد.

 

مولتی‌ویتامین‌ها انرژی‌زا هستند؟

مصرف یک مولتی‌ویتامین مناسب هنگام رعایت رژیم کاهش وزن و نیز رژیم‌های ورزشی نقش مهمی در تامین انرژی فرد دارد. هر یک از سلول‌های بدن به منظور عملکرد صحیح و زدودن ضایعات تولیدی نیازمند ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. به علاوه نقش بسیار مهم مولتی‌ویتامین‌ها اهمیت آن‌ها در تامین آب مورد نیاز سلول‌ها است که بدن فرد را در حالت هیدراته و شاداب نگه می‌دارد. آب موجود در بدن به عنوان حاملی برای انتقالات بین سلولی مواد مغذی و در نتیجه تامین انرژی سلول‌ها، زدودن مواد زائد و در نهایت دفع ضایعات از طریق کلیه‌ها دارای اهمیت بالایی می‌باشد.

مکمل غذایی

مولتی‌ویتامین زیادی می‌تواند تأثیر عکس بر سلامتی داشته باشد

مطالعات اخیر نشان داده‌اند مولتی‌ویتامین‌ها به هر میزان هم، برای سلامت فرد مفید نیستند. آخرین گزارش ارائه‌شده توسط انجمن سلامت آمریکا مبنی بر این است که مصرف بالای ویتامین‌های آنتی‌اکسیدان خطر مرگ‌ومیر افراد را 16 درصد افزایش می‌دهند. اگرچه مصرف متعادل آن‌ها برای سلامتی بسیار حائز اهمیت خواهد بود و با دفع سموم بدن طول عمر را افزایش نیز می‌دهند. بنابراین هنگام مصرف یک مولتی‌ویتامین از مناسب بودن مقادیر ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود برای سن و جنس اطمینان حاصل فرمایید و در خصوص افرایش مقادیر مصرفی حتماً با پزشک خود مشورت نمایید و فراموش نکنید که بهترین منبع برای تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن غذاهای طبیعی و البته تازه می‌باشد.

ویتامین C مورد نیاز بدن را چگونه تامین کنیم؟

193 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
معمولاً سبزیجات نصف ویتامین C خود را در حین پخت از دست می‌دهند. باید بدانید که این ویتامین در آب حل می‌شود، به راحتی اکسید شده و نسبت به گرما بسیار حساس می‌باشد.

ویتامین c

 

ویتامین C یکی از ضروری‌ترین عناصر مورد نیاز بدن ما است. این ویتامین خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و برای پیشگیری از خیلی از بیماری‌ها لازم است. در این مطلب کوتاه اصلی‌ترین منابع این ویتامین را ذکر می‌کنیم. با ما باشید.

 

برای تامین روزانه 92 میلی‌گرم ویتامین C می‌توانید به میوه‌ها و سبزیجات اعتماد کنید. میوه‌ها 52 میلی‌گرم، آب میوه‌ها 26 و سبزیجات 13 میلی‌گرم از این میزان را تامین می‌کنند. سوپ و کمپوت میوه‌ها نیز می‌توانند بخشی از این نیاز روزانه را تامین کنند.

 

فرقی نمی‌کند که میوه و سبزیجات به صورت خام یا پخته مصرف شود در هر حال این مواد غذایی بخشی از نیاز روزانه‌ی ما به این ویتامین را تامین می‌کنند.

 

به عقیده‌ی متخصصان تغذیه معمولاً سبزیجات نصف ویتامین C خود را در حین پخت از دست می‌دهند. باید بدانید که این ویتامین در آب حل می‌شود، به راحتی اکسید شده و نسبت به گرما بسیار حساس می‌باشد. بهترین روش برای اینکه سبزیجات سه چهارم ویتامین C خود را حفظ کنند بخارپز کردن است تا آبپز کردن.

 

در حالت کلی توصیه می‌شود که میوه و سبزیجات را تازه به تازه میل کنید، موقع شستشو به مدت طولانی در آب خیس نکنید و تا جایی که امکان دارد آن‌ها را با پوست میل کنید. هر چه مدت زمان پخت این مواد غذایی کمتر باشد بهتر است و بیش‌ترین میزان ویتامین‌های آن‌ها حفظ می‌شود.

به عقیده‌ی متخصصان تغذیه معمولاً سبزیجات نصف ویتامین C خود را در حین

پخت از دست می‌دهند. باید بدانید که این ویتامین در آب حل می‌شود، به راحتی

اکسید شده و نسبت به گرما بسیار حساس می‌باشد. بهترین روش برای اینکه سبزیجات سه چهارم ویتامین C خود را حفظ کنند بخارپز کردن است تا آب پز کردن

میوه‌های زیادی حاوی ویتامین C هستند. میوه‌های ریز بی‌دانه مانند بلوبری و غیره، انگور فرنگی، کیوی، پاپایه و توت‌فرنگی جزو میوه‌های سرشار از این ویتامین می‌باشند.

در بین سبزیجات نیز می‌توان به جعفری، شلغم، گیاه ترشک، فلفل دلمه ای قرمز، کلم، رازیانه یا فلفل اشاره کرد. متخصصان توصیه می‌کنند که روزانه 110 میلی‌گرم ویتامین C دریافت کنید.

بررسی تاثیر 4 ویتامین‌ بر سلامت پوست

233 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0

 

 


با اینکه گروه ویتامین B برای پوست و مو بسیار مفیدند اما تا زمانی که به کمبود این ویتامین دچار نشده‌اید ضرورتی ندارد مکمل مصرف کنید.

هیچ‌کس منکر فواید بی‌شمار مصرف ویتامین‌ها بر سلامت نیست. بیشتر متخصصان پوست معتقدند باید برای شادابی و سلامت پوست، مو و ناخن‌ها از انواع ویتامین‌ها استفاده کنیم اما تاکید دارند به دلیل جذب اندک پوستی، بهتر است این ویتامین‌ها از راه خوراکی در اختیار پوست قرار دهیم تا موضعی. با برخی از این فواید آشنا شوید...

ویتامین a

 

ویتامین A: این ویتامین برای نگهداری و ترمیم بافت پوست لازم است. اگر پوست شما به سرعت خشک می‌شود، احتمالا دچار کمبود ویتامین A شده است. این ویتامین را می‌توانید روزانه از طریق مصرف غذاهایی مانند سیب زمینی شیرین، هویج و سبزیجات برگ‌دار تامین کنید. تحقیقات آکادمی پوست آمریکا نشان داده، استفاده از لوسیون‌های حاوی ویتامین A روی پوست به کنترل شدن آکنه و کاهش چین‌وچروک کمک می‌کند. روزانه بدن ما به 5 هزار واحد ویتامین A نیاز دارد.

 

ویتامین B: با اینکه گروه ویتامین B برای پوست و مو بسیار مفیدند اما تا زمانی که به کمبود این ویتامین دچار نشده‌اید ضرورتی ندارد مکمل مصرف کنید چون در واقع تاثیری در سلامت پوست و مو و زیبایی ندارد. ویتامین ب‌کمپلکس حاوی بیوتین است و در مواد غذایی مانند آرد جو، برنج، تخم‌مرغ و موز یافت می‌شود. (بیوتین ماده شکل‌دهنده ناخن‌ها، پوست و سلول‌های مو است.) کمبود ویتامین ب‌کمپلکس در رژیم غذایی می‌تواند باعث ریزش مو شود. کرم‌های موضعی و پمادهای ساخته‌شده با ویتامین‌های گروه B، می‌توانند سلول‌ها را آ برسانی کرده و درخششی خاص به پوست بدهند.

دریافت ویتامین E روزانه به مقدار 400 واحد بین‌المللی باعث کاهش چین و چروک

و بهبود قوام پوست می‌شود. این ویتامین برای رفع خشکی پوست و ترمیم آثار زخم‌ها و خراش‌ها، خوب است. برای داشتن پوستی نرم و صاف سعی کنید مواد حاوی این ویتامین مانند آجیل، زیتون و اسفناج را به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید

ویتامین C: ویتامین C اصولا به عنوان یک مبارز با سرماخوردگی شناخته شده و توصیه می‌شود در این فصل از آن بهره بگیرید، چون هنگامی این ویتامین استفاده می‌شود به تولید کلاژن در همه قسمت‌های دارای بافت همبند کمک می‌کند. کلاژن، پروتئینی است که در ماتریکس خارج سلولی جانوران وجود دارد. این ماده فراوان‌ترین پروتئین بدن محسوب می‌شود. مرکبات، سبزیجات، فلفل و گل‌کلم سرشار از این ماده مغذی حیاتی هستند. نیاز ما به مصرف خوراکی این ویتامین روزانه500 تا 2000 میلی‌گرم است. ویتامین C اگر به صورت موضعی استفاده شود هم باعث تقویت تولید کلاژن می‌شود و از آسیب پوست با خورشید جلوگیری می‌کند. این در صورتی است که فرآورده‌های مراقبت از پوست حاوی پالمیتات اسکوربیک یا ال-اسکوربیک یا منیزیم اسکوربیل فسفات باشد و روی برچسب آن نوشته شده باشد.

 

ویتامین E: دریافت ویتامین E روزانه به مقدار 400 واحد بین‌المللی باعث کاهش چین و چروک و بهبود قوام پوست می‌شود. این ویتامین برای رفع خشکی پوست و ترمیم آثار زخم‌ها و خراش‌ها، خوب است. برای داشتن پوستی نرم و صاف سعی کنید مواد حاوی این ویتامین مانند آجیل، زیتون و اسفناج را به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید. این ویتامین نه‌تنها در داشتن پوستی نرم به شما کمک می‌کند بلکه باعث می‌شود موهایی محکم‌تر با درخششی خاص را از آن خود کنید.

ویتامین‌های خانواده‌ی B برای پیشگیری از سکته‌ی مغزی

211 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
در حالت کلی ویتامین‌های گروه B خطر سکته‌ی مغزی را به میزان 7 درصد کاهش می‌دهد.

مغز

 

مکمل ویتامین‌های گروه B به میزان کمی خطر سکته‌ی مغزی را کاهش می‌دهد. نتایج یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که مکمل‌های ویتامین‌های گروه B خطر سکته‌ی مغزی را کاهش می‌دهند. این گروه شامل تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، اسید پانتوتنیک (B5)، پیریدوکسین (B6)، بیوتین (B8)، فولات (B9)  و کوبالامین (B12)  می‌باشد. این ویتامین‌ها در غلات کامل، تخم‌مرغ، ماهی، مخمر جو و غیره به وفور وجود دارند.

 

بررسی‌هایی که روی تأثیر این ویتامین‌ها در پیشگیری از سکته‌ی قلبی و مغزی انجام شده گاهی نتایج متناقضی داده است تا جایی که حتی برخی از نتایج حاکی از این بود که این مکمل‌ها خطر سکته را افزایش می‌دهد.

 

ویتامین‌های گروه B معمولاً در مولتی‌ویتامین‌ها وجود دارند. محققان به بررسی ارتباط بین مکمل‌های ویتامین B، میزان هموسیستئین و خطر سکته‌ی مغزی پرداختند.

 

برای این کار 14 بررسی بالینی و 54913 شرکت‌کننده را مورد مطالعه قرار دادند. در این پژوهش‌ها برخی از شرکت‌کننده‌ها مکمل ویتامین‌های گروه B، گروه دیگر پلاسبو یا دارونما و یا اینکه مواد غذایی حاوی این ویتامین‌ها را دریافت کردند.

 

مکمل ویتامین‌های گروه B می‌توانند به طور جزیی خطر سکته‌ی مغزی را کاهش دهند. البته بهتر است این ویتامین‌ها را از طریق مصرف مواد غذایی تامین کنید تا بدنتان دچار کمبود نشود و نیازی به مصرف مکمل نداشته باشید

شرکت‌کننده‌ها به مدت 6 ماه تحت نظر بودند. بررسی‌های نشان می‌دهد که در حالت کلی ویتامین‌های گروه B خطر سکته‌ی مغزی را به میزان 7 درصد کاهش می‌دهد.

 

محققان نتایج را بر حسب نوع ویتامین‌ها تفکیک کرده و به این نتیجه رسیدند که ویتامین B12 تأثیری در پیشگیری از سکته‌ی مغزی ندارد.

 

در نهایت اینکه باید بدانید مکمل ویتامین‌های گروه B می‌توانند به طور جزیی خطر سکته‌ی مغزی را کاهش دهند. البته بهتر است این ویتامین‌ها را از طریق مصرف مواد غذایی تامین کنید تا بدنتان دچار کمبود نشود و نیازی به مصرف مکمل نداشته باشید. در صورتی که کمبود دارید حتماً با پزشک مشورت کرده و مکمل مصرف کنید تا خدای نکرده در معرض سکته قرار نگیرید.

کمبود ویتامین D در کودکان = افزایش احتمال کم‌خونی

211 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
به عقیده‌ی محققان دلایل زیادی وجود دارد که ارتباط بین کمبود این ویتامین و کم خونی را توجیه می‌کند از جمله تأثیر این ویتامین روی تولید سلول‌های خونی در مغز استخوان.

ویتامین d

میزان کم ویتامین D در کودکان باعث افزایش خطر کم خونی می‌شود. نتایج یک پژوهش آمریکایی که در سایت Journal of Pediatrics به چاپ رسید نشان می‌دهد کمبود ویتامین D  در کودکان خطر کم خونی را افزایش می‌دهد.

 

متأسفانه کمبود ویتامین D امر شایعی شده است و خطر ابتلا به بیماری‌های مختلفی مانند سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی و خود ایمنی را افزایش می‌دهد. این ویتامین در استحکام استخوان‌ها نیز نقش اساسی دارد.

نور خورشید مهم‌ترین منبع جذب این ویتامین است.

 

بین سال‌های 2001 تا 2006 محققان 10410 کودک و نوجوان بین 1 تا 21 سال را مورد بررسی قرار دادند و میزان ویتامین D و هموگلوبین‌های خون آن‌ها را اندازه‌گیری کردند. حتماً می‌دانید که کم خونی از کمبود گلبول‌های قرمز خون ناشی می‌شود.

کمبود آهن و همچنین کمبود ویتامین B12 و B9 نیز نقش زیادی در ابتلا به کم خونی دارد.

 

بعد از بررسی‌های متعدد محققان مشاهده کردند میزان ویتامین D بچه‌هایی که هموگلوبین کمی دارند پایین‌تر است. در واقع محققان به این نتیجه رسیدند کودکانی که ویتامین D کمتری دارند کم‌خون‌تر نیز هستند. این کودکان دو برابر بیشتر از بقیه در معرض کم خونی قرار دارند.

 

ویتامین B6

292 بازدید جمعه 12 / 02 / 1393 معلومات عمومی درباه ویتامین ها,
لایک: نتیجــــه : 0 امتیــــاز توســـط 0 نفـــر ، مجمـــوع امتیــــاز : 0
اگر مدتی است که خودتان اعصاب ندارید و یا می‌بینید که همسرتان، بچه‌ها یا والدینتان بدقلق و بداخلاق شده‌اند وقت آن رسیده است که به فکر جذب ویتامین B6 بیشتری باشید.

b6

 

ویتامین B6 ویتامین خوش‌خلقی و مهربانی است. این ویتامین دارای خواصی است که روی عملکرد مغز تأثیر می‌گذارد. در واقع بیش‌ترین تأثیر این ویتامین روی ناقل‌های عصبی یعنی همان دوپامین و سروتونین است. این دو ناقل عصبی تأثیر زیادی روی خلق و خوی همه‌ی ما دارند. با ما باشید تا ویتامین خوش‌خلقی بدهیم خدمتتان!

 

اخلاق خوبم آرزوست

ویتامین B6 اکسیژن‌رسانی کافی به مغز را تضمین می‌کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و خواص آنتی‌اکسیدانی آن بدن را از شر ترکیبات سمی خلاص می‌کند. می‌توانید به راحتی این ویتامین را از طریق مصرف مواد غذایی مناسب تامین کنید. به همه‌ی خانم‌هایی که قبل از شروع دوره‌ی ماهانه‌شان اعصاب ندارند نیز توصیه می‌کنیم برای رفع خستگی، افسردگی و بدخلقی خود حتماً مواد غذایی حاوی ویتامین B6 بیشتری مصرف و یا اینکه مکمل دریافت کنند.

 

مواد غذایی حاوی ویتامین B6

برای تامین ویتامین B6 بدنتان مواد غذایی اشاره شده در زیر را در برنامه‌ی غذایی‌تان بگنجانید و باک ویتامینتان را پر کنید:

ماهی آزاد، جگر، موز، سیب‌زمینی، آجیل، عدس، لوبیا سفید، جوانه‌ی گندم، مخمر آب جو، سویا، تخمه‌ی آفتاب‌گردان، کلم، کله‌پاچه، گوشت قرمز، گوشت سفید

توجه داشته باشید که پخت و پز زیاد باعث از بین رفتن خواص ویتامین B6 می‌شود. عمل پاستوریزه و تصفیه کردن نیز تأثیر این ویتامین را کاهش می‌دهد. معمولاً مواد غذایی خام ویتامین B6 بیشتری نسبت به مواد غذایی پخته‌شده دارند.

 

 

 


تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز
ورود به سایت
آمارگیر
    آمار مطالب
    کل مطالب : 579
    کل نظرات : 82
    آمار کاربران
    افراد آنلاين : 3
    تعداد اعضا : 30
    آمار بازديد
    بازديد امروز : 133
    بازديد ديروز : 167
    بازديد کننده امروز : 64
    بازديد کننده ديروز : 50
    گوگل امروز : 17
    گوگل ديروز: 11
    بازديد هفته : 300
    بازديد ماه : 2,854
    بازديد سال : 44,268
    بازديد کلي : 691,567
    اطلاعات شما
    آي پي : 3.210.201.170
    مرورگر :
    سيستم عامل :
مطالب جدید
  • ظـهـیرالـدیـن مـحـمـد بـابـر
  • افغان پسرک
  • توركان‌ و نظامی‌ گنجوی‌ شاعر بزرگ‌ آذربایجان‌!
  •  ظلم دولت برازیل به کارگران
  • ابونصرمحمد فارابی
  • زندگی نامه نور محمد عندلیب
مطالب پربازدید
  • داستان سريال فاطمه گل
  • بیوگرافی غزل سادات هنرمند محبوب دل ها
  • داستان سريال حرم سلطان
  • معلومات عمومی درباره  ولایت هرات
  • داستان پنج خواهر سریال ترکی جالب و دیدنی
  • زندگی نامه مختصر آریانا سعید هنرمند محبوب کشور ما افغانستان
مطالب تصادفی
  • اس ام اس انگلیسی
  • دریایی آمو
  • ویتامین D: این بار برای مقابله با خشکی پوست
  • گفته هاي دانشمندان در باره عشق
  • جـــــيم كــــــری
  • بوی ‌خوش به‌جای زنگ ساعت